Als ich klein war, erkannte man den Sonntag an zwei Dingen: Meine Mutter bereitete die Sauce zu und Papa kam mit Gebäck nach Hause… Heute habe ich es mit Fleischbällchen zubereitet! Ich habe 24 gemacht und wie damals als Kind habe ich eines gestohlen, bevor ich die Tomaten hinzufügte!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 1 Stunde
- Portionen: 24 Fleischbällchen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 Passierte Tomaten
- 1 Tomatenpüree
- 500 g Rindfleisch (gehackt)
- Paniermehl
- Parmigiano Reggiano
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
- Knoblauch
- Olivenöl
- 3 Eier
Zubereitung
Fleischbällchen in Tomatensauce.
Einfach und lecker, sie sind schnell zubereitet und eine großartige Idee für dein Menü.
Vermenge das Hackfleisch mit 3 Esslöffeln Paniermehl, 3 Esslöffeln Parmesan und dem gehackten Knoblauch. Knete die Mischung mit den Händen, bis alles gut vermischt ist. Füge einen Teelöffel Salz, Pfeffer und Petersilie hinzu und arbeite weiter.
Zum Schluss die Eier hinzufügen und die Zutaten vermengen. Lass die Mischung ein paar Minuten ruhen, dann forme die Bällchen. Wälze sie im Paniermehl und lege sie mit Abstand auf eine Fläche.
In der Zwischenzeit erhitze das Öl in der Pfanne und wenn sie heiß ist, gebe die Fleischbällchen hinein. Das Öl sollte die Fleischbällchen etwa zur Hälfte bedecken. Sobald eine knusprige Oberfläche entsteht, wende sie und lasse sie von der anderen Seite garen. Gelegentlich mit einem Löffel umrühren und die Fleischbällchen in der Pfanne kreisförmig bewegen. So garen sie gleichmäßig und behalten ihre runde Form.
Die Fleischbällchen schmecken auch so schon lecker! Wir machen jedoch mit der Zubereitung der Fleischbällchen in Tomatensauce weiter. Nimm einen Topf mit hohem Rand und bereite ein Sofritto zu. Gib die Fleischbällchen dazu und lass sie eine Minute anbraten.
Füge die passierten Tomaten und das Tomatenpüree hinzu, würze mit Salz und lasse alles bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel etwa 30 Minuten köcheln.
Die Fleischbällchen werden weich und geschmackvoll sein und nicht während des Kochens zerbrechen.
Die Fleischbällchen in Tomatensauce sind köstlich! Ich empfehle dir, die Pasta zuzubereiten, sie mit der Sauce zu würzen und mit den Fleischbällchen zu servieren! Das wird Eindruck machen!
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