Die Idee des Bröselkuchens mit Wurst, Auberginen und Tomaten entstand zum Spaß, stellte sich aber als großartiges Gericht heraus! Ich hatte alle Zutaten zur Verfügung und musste ein Gericht kreieren, um sie alle zu verwenden. Ich schaute sie mir einzeln an und stellte das Gericht nach und nach in meinem Kopf zusammen. Dann musste man es ausprobieren, um zu sehen, ob die Idee gut war. Und sie war wirklich gut! Wollen wir wetten, dass es dir auch gefällt? Stell ein Bier kalt und lass uns anfangen!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Kochzeit: 30 Minuten
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 6 Kartoffeln (mittlere)
- Soforthefe für herzhafte Zubereitungen
- 2 Löffel Kartoffelstärke
- 5 Löffel Mehl
- 250 ml Béchamel
- 250 g Wurst
- 1 Aubergine (mittel)
- 15 Tomaten
- Muskatnuss
- 1 Zehe Knoblauch
- Basilikum
Werkzeuge
- Kartoffelpresse
- Pfanne
- Backform
Zubereitung
Bröselkuchen mit Wurst, Auberginen und Tomaten.
Kartoffeln waschen, in reichlich Wasser kochen und durch die Kartoffelpresse drücken. Es ist nicht nötig, die Schale zu entfernen, da sie in der Presse bleibt.
Die Aubergine in Würfel schneiden. Eine Knoblauchzehe in der Pfanne anbraten und dann die Auberginen hinzufügen.
Mit Salz abschmecken, ein paar Basilikumblätter hinzufügen und abdecken.
In der Zwischenzeit die Tomaten waschen, in Viertel schneiden und etwa 15 Minuten bei niedriger Flamme garen. Dann die Wurst ohne Darm in Stücke schneiden und die Muskatnuss hinzufügen. Weitere 10 Minuten bei niedriger Flamme mit geschlossenem Deckel garen.
Die zerdrückten Kartoffeln mit den Händen bearbeiten, dann das Mehl, die Kartoffelstärke und die Hefe hinzufügen. Schließlich die Béchamel hinzufügen und alles vermengen.
Eine Backform einölen und 2/3 der Mischung darin verteilen, wobei an den Seiten ein Rand entsteht.
Den Inhalt der Pfanne hineingeben und mit den restlichen gewürzten Kartoffeln bedecken.
Schließlich etwa 25 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
Der Bröselkuchen mit Wurst, Auberginen und Tomaten ist fertig!
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