Ich weiß nicht, wie es dir geht, aber ich beginne, die Nase voll von Schokolade zu haben 🙂 Ostern ist vorbei, aber in den Geschäften und vor allem in den Häusern gibt es noch reichlich davon! Man schenkt den Kindern Eier, ich habe zwei, und dieses Jahr habe ich mit Eiern, kleinen Eiern, Hasen und anderem aus Schokolade voll zugeschlagen! Daher habe ich mich der Zubereitung von Süßigkeiten gewidmet: Muffins, Keksen, Torten und schließlich diesem köstlichen Kuchen. Ich habe ihn Osterkuchen genannt, weil ich bei der Zubereitung nur Schokolade von den Eiern verwendet habe. Es ist eine neu interpretierte und originelle Version der Torta del Nonno (weniger bekannt als die Torta della Nonna, aber genauso gut!): ein Schokoladenteig mit einer besonderen Zutat, die den „verschmutzten“ Effekt erzeugt, gefüllt mit einer Schokoladen-Creme und bedeckt mit zerbröselten Keksen und Puderzucker.
- Schwierigkeit: Mittel
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern
Zutaten
- 1 Eier
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Mehl
- 500 ml Milch
- 2 Esslöffel Kartoffelstärke
- 125 g Schokolade (ungefähr die Hälfte eines Eies)
- 2 Eier
- 450 g Mehl
- 160 g Zucker
- 200 g Butter
- 125 g Schokolade (ungefähr die Hälfte eines Eies)
- 1 Esslöffel Aktivkohle (optional)
- Puderzucker
- 2 Kekse
Zubereitung
Beginne mit der Zubereitung des Osterkuchens mit dem Mürbeteig. Ich habe mich von dem Kakao-Mürbeteig inspirieren lassen. Gib das Mehl und die in Stücke geschnittene Butter in den Mixer. Betätige die Messer in Abständen, bis du eine sandige Mischung erhältst.
Gib den Inhalt auf eine Arbeitsfläche und forme in der Mitte eine Mulde, in die du die Eier und den Zucker gibst. Anfangs hilfst du dir mit der Gabel, dann knetest du mit den Händen, bis du einen glatten und homogenen Teig erhältst.
Schmelze einen Teil der Schokolade im Wasserbad und gieße sie dann auf den Mürbeteig. Du musst etwas Geduld haben, denn anfangs wird er ein wenig klebrig sein und es wird dir schwer erscheinen, ihn zu bearbeiten, aber nach und nach wird die Schokolade aufgenommen und du kannst einen Teig formen.
Um diesen Kuchen ein wenig spezieller zu machen, wollte ich ein paar Löffel Pflanzenkohle hinzufügen. Sie ist geruchslos und geschmacklos, einfach ein Lebensmittel-Farbstoff in Pulverform. Um ein Mürbeteig zu vermeiden, wie zuvor, habe ich es so verteilt, wie es ist, ohne es gleichmäßig zu machen, um dem Osterkuchen den „verschmutzten“ Effekt zu verleihen. Dieser Schritt ist optional und kann weggelassen werden, wenn gewünscht.
Wickele schließlich den Teigball in Frischhaltefolie und lasse ihn etwa 1 Stunde und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Nun kannst du dich der Schokoladen-Creme mit Ostereiern widmen. Schmelze die Schokolade im Wasserbad, während du das Ei mit dem Zucker schlägst und das Mehl hinzufügst. Nachdem du alle Zutaten vermengt hast, kannst du die Schokolade und dann die Milch hinzufügen. Im Link findest du das gesamte Verfahren mit Fotos der verschiedenen Schritte.
Nach der Ruhezeit nimm den Mürbeteig aus dem Kühlschrank und teile ihn in zwei Teile. Rolle den ersten Teigball aus und bedecke die Oberfläche mit der Schokoladen-Creme, die mit den Ostereiern zubereitet wurde.
Verteile die restliche Schokolade in Stücken und schließe mit dem zweiten Teigkreis ab. Schneide den Überschuss ab und schließe die Ränder. Steche die Oberfläche mit einer Gabel ein und streue dann 2 zerbröselte Kekse (ich habe Mürbeteigkekse mit Sahne verwendet).
Der Osterkuchen ist bereit zum Backen! Backe ihn im vorgeheizten statischen Ofen bei 160 Grad für etwa 50 Minuten im unteren Regal und dann weitere 5-10 Minuten bei 180 Grad.
Hier ist der Osterkuchen, zubereitet mit Schokoladeneiern!
Einmal fertig, empfehle ich, ihn abkühlen zu lassen, du wirst sehen, was für ein Genuss!
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