Gegrillte Zucchini sind auf den ersten Blick ein einfaches Gericht, aber nur wenn sie nach allen richtigen Schritten zubereitet werden, sind sie perfekt.
Sie sind nicht nur eine Beilage, sondern die Basis für viele andere Gerichte. Und nur wenn du diesen Tipps folgst, werden sie perfekt.
Wähle mittlere, feste und frische Zucchini. Die besten sind die dunklen oder die römischen.
Wenn sie zu dünn geschnitten werden, trocknen sie aus, wenn zu dick, werden sie in der Mitte nicht gar. Die ideale Dicke beträgt 4-5 mm. Es ist wichtig, einen präzise eingestellten Hobel zu verwenden. Der Schnitt muss längs erfolgen, damit sie gleichmäßig und kompakt garen.
Verwende eine gusseiserne Grillplatte oder eine Grillpfanne. Sie muss kochend heiß sein, bevor du beginnst.
Koche sie 2-3 Minuten pro Seite, drehe sie nur einmal um, drehe sie nicht zu früh um, sie sollten sich von selbst lösen, wenn sie fertig sind.
Gegrillt sind die Zucchini gesund und leicht, reich an Ballaststoffen und arm an Kalorien.
Sie können im Voraus vorbereitet werden. Sie sind vielseitig, weil sie die Basis für viele andere Gerichte wie Salate oder Vorspeisen sind.
Sie sind erfrischend.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der gegrillten Zucchini
- 2 Zucchini
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1/2 Zitrone
- 2 Zweige Petersilie
- nach Bedarf feines Salz
- 1/2 Zehe Knoblauch
Werkzeuge
- 1 Hobel
- 1 Grill
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
Schritte zur Zubereitung der gegrillten Zucchini
Um die köstlichen gegrillten Zucchini zuzubereiten, beginne damit, sie gründlich unter fließendem Wasser zu waschen.
Entferne die Enden und schneide sie mit einem Hobel längs mit einer Dicke von 4-5 mm
Heize eine gusseiserne Grillplatte oder eine Grillpfanne sehr gut vor, sie muss kochend heiß sein. Lege die Zucchinischeiben darauf und grille sie 2-3 Minuten pro Seite, bis sie sich von selbst ablösen und sich dunkle Streifen bilden. Wende sie nur einmal pro Seite.
Lege die gekochten Scheiben auf Küchenpapier, um die restliche Feuchtigkeit zu entfernen, und lasse sie abkühlen.
Wasche und trockne die Petersilie mit Küchenpapier. Hacke sie mit einem Messer auf einem Schneidebrett
Gib sie in eine Schüssel zusammen mit dem extra nativen Olivenöl, Zitronensaft, der Knoblauchzehe und dem fein gehackten Salz. Emulgieren mit einer Gabel und die Zucchini damit würzen. 15-20 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen vermischen, und die gegrillten Zucchini sind bereit zum Genießen.
Aufbewahrung
Die gegrillten Zucchini halten sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter oder auf einem Teller mit Frischhaltefolie für drei Tage.
Sie können eingefroren werden, aber sie verlieren an Konsistenz: sie werden weicher und wässriger.
Lasse sie vollständig abkühlen.
Lege sie auf ein Tablett mit genügend Abstand, friere sie zunächst separat ein, dann in einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss umfüllen.
Mit dem Datum versehen.
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