Endlich habe ich mir die Zufriedenheit verschafft, diesen Kuchen zu machen! Ich weiß nicht, wie oft ich daran gedacht habe, Omas Torte zu machen, und dann habe ich es doch gelassen. Ich muss ehrlich sein, es ist nicht einfach zu machen und auch nicht schnell. Es erfordert Geduld und Zeit. Für die Geübteren oder für diejenigen, die keine 3-4 Stunden Zeit haben, um diesen Kuchen zuzubereiten, reichen wenige Zutaten und etwa ein Drittel der Zeit. Die nützlichen Produkte für die Zubereitung von Omas Torte sind leicht zu finden (der fertige Mürbeteig oder die Konditorcreme).
Wenn du sie jedoch wie ich von Anfang bis Ende zubereiten möchtest, sieh dir das Rezept für den Mürbeteig und die Konditorcreme an.
Es lohnt sich wirklich 🙂
Wenn du möchtest, probiere auch die Torte der Oma Kokosnuss und Nutella, eine köstliche Neuinterpretation der klassischen Omas Torte, zubereitet mit Kokosnuss-Konditorcreme und Nutella!
Oder ich schlage dir die Osterkuchen vor, vollständig mit Ostereiern zubereitet. Wirklich einzigartig!
Bereiten wir gemeinsam die Omas Torte zu.
- Schwierigkeit: Schwierig
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- Mürbeteig
- Konditorcreme
- Pinienkerne
- Puderzucker
- 2 Eier
- 450 g Mehl 00
- 160 g Zucker
- 200 g Butter
- Zitronenschale
- 750 ml Milch
- 3 Eier
- 1 Eigelb
- 225 g Zucker
- 35 g Maisstärke (Maizena)
- 30 g Mehl 00
- 1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung
Beginne die Zubereitung der Omas Torte mit dem Mürbeteig. Gib das Mehl und die in Stücke geschnittene Butter in einen Mixer. Verwende die Messer mehrmals, bis eine sandige Mischung entsteht. Gib den Inhalt auf eine Arbeitsfläche und forme in der Mitte eine Mulde, in die du die Eier und den Zucker gibst. Du hilfst dir zunächst mit der Gabel und knetest dann mit den Händen, bis ein glatter und homogener Teig entsteht. Wickel den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn etwa anderthalb Stunden im Kühlschrank ruhen. HIER findest du die detaillierte Erklärung mit Fotos der Zubereitung.
Nun kannst du dich der Konditorcreme widmen. Schlage die Eier mit dem Zucker und siebe die Mehle. In der Zwischenzeit erhitze die Milch mit der Zitronenschale in einem Topf fast bis zum Kochen. Gieße einen Teil davon zu den Eiern und überführe dann die gesamte Mischung in den Topf und stelle sie zurück auf den Herd, wobei du umrührst, bis die Creme gut eindickt. HIER findest du die detaillierte Erklärung mit Fotos der Zubereitung.
Jetzt kannst du eine 26 cm große Tarteform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Rolle den Mürbeteig aus. Stich den Boden mit den Zinken einer Gabel und gieße die Konditorcreme hinein. Mit dem restlichen Mürbeteig machst du eine Scheibe und bedeckst damit die Form. Stich hinein und bedecke sie mit Pinienkernen.
Du kannst Omas Torte im statischen Ofen bei 160 Grad 50 Minuten lang backen, indem du die Form auf das unterste Regal stellst. Fahre mit dem Backen weitere 10 Minuten bei 180 Grad fort, indem du die Form in die Mitte stellst.
Einmal abgekühlt, dekoriere sie mit Puderzucker.
Ein wahrer Genuss für den Gaumen!Wenn du möchtest, kannst du wie ich deine Omas Torte personalisieren! Ich habe sie mit vielen Herzen auf der Oberfläche und mit Pinienkernen und Puderzucker dekoriert.
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