Duftend, würzig und umhüllend, diese Sternanisplätzchen sind eine kleine Reise in alte Geschmäcker und warme Festtagsatmosphären. Das Kokosöl verleiht dem Teig einen zarten Duft und eine weiche Konsistenz, während die Kombination aus Vollkornreismehl und Buchweizenmehl eine rustikale, aber ausgewogene Textur bietet, perfekt für glutenfreies Gebäck. Der Melassesirup fügt Tiefe und eine unwiderstehliche Bernsteinfarbe hinzu und verstärkt den intensiven Duft des Sternanis, der diese Plätzchen einzigartig macht. Perfekt, um Tee, Kräutertee oder einen guten Kaffee zu begleiten, sind sie ein aromatischer Genuss laktosefrei, natürlich reich an Geschmack und Tradition. Diese Sternanisplätzchen stammen aus dem Rezept der Gingerbread Cookies glutenfrei mit einigen kleinen Änderungen. Liebst du zartere und einfachere Geschmäcker, probiere die Weihnachtsplätzchen mit Reismehl.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Weihnachten
Zutaten
- 70 g Kokosöl
- 2 Eier
- 50 g Rohrzucker
- 125 g Vollkornreismehl glutenfrei
- 140 g Buchweizenmehl glutenfrei
- 25 g Melassesirup (oder Waldhonig)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Backpulver glutenfrei
- 2 Teelöffel Sternanis (gemahlen)
Werkzeuge
- 1 Mixer
- Plätzchenausstecher
- 1 Backblech
Schritte
Alle Zutaten im Mixer pürieren, bis ein glatter und kompakter Teig entsteht.
Mit Plastikfolie abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Dünn auf eine Dicke von 5 mm ausrollen und die verschiedenen Formen mit Plätzchenausstechern ausschneiden.
Bei 180°C im vorgeheizten statischen Ofen 10 Minuten backen.
Herausnehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen, um die Feuchtigkeit zu reduzieren.Die Schokolade schmelzen und die Plätzchen zur Hälfte eintauchen. Auf einem Gitter ablegen und mit Zuckerstreuseln dekorieren. An einem kühlen Ort ein paar Stunden trocknen lassen.
Tipps
Zur Aromatisierung kannst du auch die Schale einer geriebenen Orange hinzufügen.
In einer geschlossenen Dose halten sie sich 1 Woche.
Statt Kokosöl kannst du auch 90 g jedes beliebigen Pflanzenöls oder 90 g laktosefreie Butter oder Margarine verwenden.
Du kannst den Teig bereits portioniert bis zu 2 Monate einfrieren und direkt gefroren backen, wobei die Backzeit um 2-3 Minuten verlängert wird.
FAQ (Fragen und Antworten)
Ist der Melassesirup zwingend erforderlich?
Nein, aber er verleiht Farbe und Tiefe. Du kannst ihn durch dunklen Honig oder Ahornsirup ersetzen, wobei der Geschmack milder sein wird.
Kann ich das Kokosöl ersetzen?
Statt Kokosöl kannst du auch 90 g jedes beliebigen Pflanzenöls oder 90 g laktosefreie Butter oder Margarine verwenden
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