Um die Maronenpralinen zuzubereiten, habe ich an das Dessert Mont blanc gedacht und ungezuckerte Maronencreme mit Mandelmilch verwendet, damit sie auch von Laktoseintoleranten genossen werden können. Ich habe Rum hinzugefügt und die Pralinen dann in Kokosraspeln gewälzt. Sie sind ein sehr leckeres und natürlich glutenfreies Dessert.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 20 Stück
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 300 g Maronen
- 150 ml glutenfreie Mandelmilch
- 1 Vanilleschote
- 2 Esslöffel Rum
- nach Geschmack geriebene Kokosnuss (Kokosraspeln) (glutenfrei)
Werkzeuge
- 1 Kochtopf
- 1 Schüssel
- 1 Stabmixer
Schritte
Die Maronen waschen und die Schale einkerben.
In einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken.
30 Minuten kochen lassen.
Abgießen und mit einem kleinen Messer schälen und die braune Haut entfernen.
Die Maronen zurück in einen Topf mit der Mandelmilch und den Vanillesamen geben.
Kochen, bis eine cremige und weiche Masse entsteht.
Falls erforderlich, noch etwas Milch hinzufügen.
Die Mischung mit einem Stabmixer pürieren. Abkühlen lassen und den Rum hinzufügen. Die Pralinen formen und in Kokos wälzen. Auf einer Servierplatte anrichten und vollständig abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
ACHTUNG: Bitte das Handbuch der italienischen Zöliakiegesellschaft konsultieren und die Zutaten sorgfältig lesen, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenverunreinigungen enthalten.
Tipps
Im Kühlschrank halten sie sich 4 Tage.
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