Kartoffelsalat mit Rucola und Lachs ist ein Hauptgericht voller Geschmack. Im Sommer sind solche frischen und leckeren Kartoffelsalate perfekt, um als Hauptgericht anstelle einer Vorspeise serviert zu werden. Haben Sie schon den Kartoffelsalat mit Kirschtomaten und Mozzarella und den Kartoffelsalat mit Garnelen probiert, die ebenfalls köstlich sind? Das heutige Rezept ist sehr einfach und lecker. Wie alle großen Salate kann es jederzeit im Voraus zubereitet werden und ist sehr praktisch, da man eine große Menge vorbereiten und im Kühlschrank bereithalten kann.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Kochen, Dampf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 390,40 (Kcal)
- Kohlenhydrate 36,82 (g) davon Zucker 2,28 (g)
- Proteine 26,68 (g)
- Fett 15,62 (g) davon gesättigt 7,90 (g)davon ungesättigt 5,22 (g)
- Fasern 4,22 (g)
- Natrium 1.391,69 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 220 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 200 g Mozzarella
- 180 g geräucherter Lachs
- n.B. Rucola
- n.B. Salz
- n.B. extra natives Olivenöl
Wie man den Kartoffelsalat mit Rucola und Lachs zubereitet
Waschen Sie die Kartoffeln unter fließendem Wasser und schälen Sie sie mit einem Sparschäler.
Schneiden Sie sie danach in Würfel, wobei Sie darauf achten, dass sie die gleiche Größe haben (dies sorgt für eine gleichmäßige Garung aller Stücke).
Kochen Sie sie 8 Minuten lang in heißem Salzwasser, dann lassen Sie sie abtropfen und kühlen Sie sie kurz ab.
Würzen Sie dann mit extra nativem Olivenöl, Salz, fügen Sie auch den Rucola, den in Streifen geschnittenen geräucherten Lachs und den in Würfel geschnittenen Mozzarella hinzu. Lassen Sie es im Kühlschrank bis zum Servieren ruhen.
Aufbewahrung und Variationen für den Kartoffelsalat mit Rucola und Lachs
Wie viele andere Varianten der Sommersalate kann auch dieser bis zu zwei Tage in einem hermetisch verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie möchten, können Sie frischen Lachs oder alternativ Schwertfisch verwenden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Welche Kartoffeln sind die besten für Salate?
Es gibt viele Varianten dieser fantastischen Knolle, aber normalerweise eignen sich die festkochenden Sorten wie Monnalisa, Vivaldi, Primula, Almera, Agata, Liseta (diese sind die am häufigsten in Italien verbreiteten).
