Muttertagstorte ein köstlicher Kuchen aus KAKAOBISKUIT und einer MASCARPONECREME mit Sahne, ähnlich der Camy-Creme.
Dieses Jahr habe ich zu meinem ersten Muttertag beschlossen, einen anderen Kuchen als den üblichen Biskuitkuchen mit Creme und Waldbeeren zu machen, also habe ich einen leckeren Kakao-Biskuit gebacken. Wenn ihr denkt, dass das zu schwierig ist, könnt ihr auch einen SCHOKOLADENKUCHEN in der LUFTFRITTEUSE probieren oder, wenn ihr keine Schokolade mögt, einen noch einfacheren weichen Kuchen in der Luftfritteuse zubereiten. Dann habe ich beschlossen, ihn mit einer weißen Creme aus Mascarpone, Zucker und Schlagsahne zu füllen, die meiner Meinung nach perfekt zu Erdbeeren passt.
Natürlich, wie ich immer sage, wenn euch die Sahne zu schwer ist, könnt ihr sie problemlos durch PASTICCERA-CREME ersetzen, das Ergebnis wird trotzdem fantastisch sein!
Für meinen ersten Muttertag ist dieser Kuchen mit Herz aus Sahne und Erdbeeren definitiv die angenehmste Verwöhnung, abgesehen vom Lächeln meiner Tochter!
Ihr findet meine Rezepte immer auf meiner Facebook-Seite HIER, oder auf meiner Instagram-Seite HIER.
Wenn euch dieses Rezept gefallen hat, könnten euch auch interessieren:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Muttertag, Frühling
Zutaten
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 110 g Weizenmehl 00
- 30 g Kakaopulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 300 ml frische flüssige Sahne
- 250 g Mascarpone
- 50 g Puderzucker
- 300 g Erdbeeren
Werkzeuge
- 1 Springform 22 cm
Zubereitung
In die Schüssel der Küchenmaschine geben Sie die ganzen Eier.
Beginnen Sie, die Eier mit dem Schneebesenaufsatz zu schlagen.
Wenn sie anfangen, sich zu vergrößern, geben Sie den Zucker hinzu.
Wenn die Eier und der Zucker hell und voluminös sind, geben Sie das gesiebte Mehl hinzu.
Arbeiten Sie die Mischung eine Minute lang, bevor Sie das gesiebte Kakaopulver hinzufügen.
Arbeiten Sie die Mischung mit dem Schneebesen, bis das Kakaopulver gut aufgenommen ist.
Gießen Sie die Masse in eine eingefettete und bemehlte 22 cm Springform und backen Sie sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 35-40 Minuten.
Einmal fertig, überprüfen Sie die Garzeit mit einem Zahnstocher, nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie die Form öffnen.
Geben Sie den Mascarpone in eine Schüssel zusammen mit dem Puderzucker.
Verarbeiten Sie die beiden Zutaten mit einem Spatel, um eine glatte Creme zu erhalten.
Schlagen Sie die frische Sahne sehr steif.
Fügen Sie die Sahne nach und nach dem Mascarpone hinzu und rühren Sie von unten nach oben, um sie nicht zu entlüften.
Einmal abgekühlt, nehmen Sie den Kuchen aus der Form.
Schneiden Sie den Kakao-Biskuit in 3 Scheiben.
Waschen und putzen Sie die Erdbeeren und schneiden Sie sie in Würfel, wobei Sie einige für die Dekoration auf der Oberfläche ganz lassen.
Legen Sie die erste Scheibe Biskuit auf eine Servierplatte und streichen Sie eine Schicht Creme auf die Basis.
Legen Sie die gewürfelten Erdbeeren auf die Creme und bedecken Sie sie mit einer weiteren Scheibe Biskuit.
Verfahren Sie auf die gleiche Weise auch für die zweite Schicht.
Bedecken Sie mit der letzten Scheibe Kakao-Biskuit.
Verteilen Sie die Mascarponecreme über den gesamten Kuchen und formen Sie Quenelles aus Creme auf der Oberfläche.
Schneiden Sie die restlichen Erdbeeren in zwei Hälften und dekorieren Sie die Oberfläche des Kuchens.
Stellen Sie die Muttertagstorte bis zum Servieren in den Kühlschrank.
Lagerung
Die Muttertagstorte hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
