Die 100 g Panettoni sind eine Portionsversion des klassischen Weihnachts-Panettone, ideal zum Servieren während der Feiertage oder als selbstgemachtes süßes Geschenk.
Zart, duftend und einfach ohne Knetmaschine zuzubereiten, fangen diese kleinen Hefegebäcke den gesamten Geschmack von Weihnachten im Mini-Format ein.
Perfekt für festliche Frühstücke und Snacks, können sie mit traditionellen Rosinen und kandierten Früchten oder mit Schokoladentropfen für Naschkatzen personalisiert werden.
Dank ihrer Größe backen sie schnell und bleiben tagelang weich, wobei sie den gesamten Butterduft und die typische Süße des Panettone bewahren.
Suchst du eine einfache, schön zu präsentierende und perfekte Geschenkidee für Weihnachten? Dann sind diese Mini-Panettoni die richtige Wahl! 🎁✨
Probiere auch diese Rezepte:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten für Mini-Panettoni à 100 g | Einfaches Rezept für hausgemachte Mini-Panettoni:
für etwa 8-10 Mini-Panettoni
- 250 g Manitoba-Mehl
- 30 g Zucker
- 3 g frische Hefe
- 100 Milch (lauwarm)
- 40 g Butter
- 2 Eigelb
- Ein halber Teelöffel Salz
- 50 g Rosinen
- 40 g kandierte Früchte
- Zitronenschale
- Vanille
- 1 Teelöffel Orangenpaste
- 50 g Mandeln
- 100 g Zucker
- 1 Eiweiß
- 1 Teelöffel Maisstärke (falls nötig)
- Zuckerstreusel
Werkzeuge
Um perfekte Mini-Panettoni herzustellen, stelle sicher, dass du folgende Dinge zur Verfügung hast:
🧁 100 g Förmchen für Mini-Panettoni (aus Papier oder Aluminium)
🍚 Große Schüsseln zum Mischen und Aufgehen lassen
🥄 Küchenwaage um die Zutaten genau abzuwiegen
🧈 Silikonspatel oder Kochlöffel zum Mischen des Teigs
🧂 Sieb für Mehl und Puderzucker
🍳 Elektrische Schneebesen oder Knetmaschine (optional, aber nützlich, um einen elastischeren und gleichmäßigeren Teig zu erhalten)
⏲️ Geschirrtuch oder Frischhaltefolie um den Teig während des Aufgehens abzudecken
🔥 Heißluftfritteuse oder statischer Ofen zum Backen
🎁 Lebensmittelbeutel oder Schachteln zur Aufbewahrung oder zum Verschenken
Schritte
für die Zubereitung der Mini-Panettoni à 100 g | Einfaches Rezept für hausgemachte Mini-Panettoni sieh dir das Video HIER an.
In einer Schüssel die Hefe in lauwarmer Milch mit etwas Zucker auflösen. 5-10 Minuten aktivieren lassen.
Füge das Mehl, den restlichen Zucker, das Eigelb, die Milchmischung und die Hälfte der Butter hinzu,
Fügen wir die Orangenpaste, Zitronenschale und Vanille hinzu. Knete, bis ein homogener Teig entsteht.
Nach und nach die weiche Butter und schließlich das Salz einarbeiten. Den Teig weiter bearbeiten, bis er glatt und gut zusammenhängend ist.
Rosinen und kandierte Früchte hinzufügen und gleichmäßig im Teig verteilen.
Den Teig in etwa 100 g Portionen teilen. Kugeln formen
In passende Förmchen (à 100 g) oder hohe Papierförmchen setzen.
Aufgehen lassen, bis sie fast den Rand der Form erreichen.
Glasur zubereiten:Fein hacken die Mandeln und mit dem Eiweiß vermengen
Zucker hinzufügen und mischen, bis eine glatte und dicke Glasur entsteht.
Falls nötig, einige Tropfen Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen oder einen Teelöffel Maisstärke zum Stabilisieren der Glasur.Nach dem Aufgehen…
Sobald sie fast den Rand erreicht haben die Glasur direkt auf die Mini-Panettoni streichen, bevor du sie in den Ofen schiebst.
Die Oberfläche mit Zuckerstreuseln und ungeschälten Mandeln bestreuen, leicht andrücken.
Die Panettoni bei 180 °C für 20–25 Minuten backen.
Guten Appetit!
Um die Weichheit zu verbessern: Verwende Manitoba-Mehl oder füge 10-15 g mehr Stärke hinzu.
Rosinen: In lauwarmem Wasser einweichen und gut abtrocknen, bevor du sie dem Teig hinzufügst.
Aufbewahrung: Die Mini-Panettoni in Lebensmittelbeuteln oder einem luftdichten Behälter bis zu 3-4 Tage aufbewahren.
Variante: Du kannst die kandierten Früchte durch Schokoladentropfen ersetzen für eine noch köstlichere Version.
