Die veganen Brioche-Panettoncini mit Äpfeln sind weiche, duftende Köstlichkeiten, die von Natur aus reich an Geschmack sind: Eine perfekte Idee für alle, die eine leichte Alternative ohne Eier und Milchprodukte suchen, die dennoch köstlich und festlich ist. Die mit Zucker, Gewürzen, Rosinen und Nüssen gekochten Äpfel verleihen eine aromatische Füllung, die sich perfekt mit dem weichen Teig auf Basis von Pflanzenmilch und Öl verbindet. Perfekt für das Weihnachtsfrühstück, als Snack oder zum Verschenken. Diese Mini-Panettoncini Brioche werden alle mit ihrem Duft und ihrer natürlichen Süße erobern.
Probieren Sie auch diese süßen Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8/10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienische
- Saisonalität: Herbst, Winter, Weihnachten
Zutaten
- 200 g Vollkornmehl
- 120 g Zucker
- 200 ml Pflanzenmilch
- 60 g Kartoffelstärke
- 1 Teelöffel Natron
- 80 ml Pflanzenöl
- Vanille
- 2 Äpfel
- 50 g Zucker
- 20 g Pflanzenmargarine
- Zimt, gemahlen
- Nüsse
- Rosinen
Schritte
Für die Zubereitung der veganen Brioche-Panettoncini mit Äpfeln sehen Sie das Video HIER.
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Bereiten Sie die Apfelfüllung vor:
Schneiden Sie die Äpfel in Würfel. Geben Sie die Äpfel mit Zucker und Margarine in eine Pfanne. Kochen Sie sie etwa 10 Minuten, bis die Äpfel weich sind. Fügen Sie Zimt hinzu, mischen Sie und schalten Sie die Hitze aus. Geben Sie die gehackten Nüsse und die Rosinen hinzu. Lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen.
Bereiten Sie den Teig vor
Geben Sie in eine Schüssel das Mehl, den Zucker, die Stärke und das Natron und mischen Sie die trockenen Zutaten. Fügen Sie die Pflanzenmilch und das Öl hinzu und mischen Sie gründlich, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Aromatisieren Sie den Teig mit Vanille, Zitronenschale und Orangenschale.
Fügen Sie die inzwischen abgekühlte Apfelmischung hinzu und mischen Sie erneut. Gießen Sie den Teig in Panettoncini- oder Muffinformen. Verzieren Sie die Oberfläche mit Mandelblättchen oder Zuckerstreuseln. Backen Sie im Ofen bei 180°C für 30–40 Minuten, bis sie goldbraun und gut aufgegangen sind.
Und hier sind Ihre köstlichen veganen Brioche-Panettoncini: weich, duftend, reich an Äpfeln, Rosinen und Nüssen. Perfekt, um sie während der Feiertage zu genießen oder als Mini-Version zu verschenken.
Die veganen Brioche-Panettoncini mit Äpfeln halten sich perfekt 3–4 Tage bei Raumtemperatur, wenn sie in einem luftdichten Behälter oder einem Lebensmittelbeutel aufbewahrt werden, um sie weich zu halten.
Sie können sie auch einfrieren: Sobald sie vollständig abgekühlt sind, wickeln Sie sie einzeln in Folie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel; sie halten sich bis zu 2 Monate.
Vor dem Servieren lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur auftauen oder erwärmen Sie sie leicht, um ihre ganze Weichheit wiederzuerlangen.
