Wenn du Ferrero Rocher liebst, wirst du dieses Dessert lieben!
Der Ferrero Rocher Weihnachtsbaumstamm ist ein raffiniertes und spektakuläres Dessert, perfekt für die Weihnachtszeit oder ein elegantes Abendessen.
Ein weicher Kakaoboden umhüllt eine Creme aus Nutella, Mascarpone, Haselnusskrokant und zerbröselten Waffeln, mit echten Ferrero Rocher Pralinen in der Mitte, die jede Scheibe zu einer Geschmacks- und Texturüberraschung machen.
Ein Weihnachtsdessert, das einfach zuzubereiten ist, aber professionelle Ergebnisse liefert.
Probiere auch diese Baumstämme:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Silvester, Weihnachten
- Leistung 594,15 (Kcal)
- Kohlenhydrate 49,54 (g) davon Zucker 38,42 (g)
- Proteine 9,12 (g)
- Fett 41,72 (g) davon gesättigt 18,39 (g)davon ungesättigt 9,19 (g)
- Fasern 4,44 (g)
- Natrium 197,52 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Form 35×35
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 50 g Mehl
- 30 g Kakaopulver
- 50 ml Pflanzenöl
- 4 Esslöffel Wasser (heiß)
- Salz
- 250 g Mascarpone
- 150 g Nutella® (oder ähnlich)
- 100 g Schlagsahne
- 40 g Haselnusskrokant
- Waffeln (3-4)
- Pralinen (Ferrero Rocher)
- 150 g Milchschokolade
- 50 g Nutella®
- 50 g Haselnusskrokant
- 1 Teelöffel Pflanzenöl
Schritte
Für die Zubereitung des Ferrero Rocher Weihnachtsbaumstamms schau dir das Video HIER an.
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Bereite den Kakaoboden vor:
Trenne die Eiweiße von den Eigelben.
Schlage die Eiweiße mit der Hälfte des Zuckers, bis eine glänzende Meringue entsteht.
In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem restlichen Zucker, heißem Wasser und einer Prise Salz schlagen, bis die Mischung hell und schaumig ist.
Füge das Öl hinzu,
Füge das gesiebte Mehl und den Kakao hinzu.
Hebe die geschlagenen Eiweiße vorsichtig mit Bewegungen von unten nach oben unter.
Gieße den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 35×35 cm Backform und backe bei 180°C für etwa 20 Minuten.
Bereite die Ferrero Rocher Creme vor:
Mische die Sahne, den Mascarpone, das Nutella und schlage, bis eine homogene Creme entsteht. Drehe sofort den Biscuit auf ein weiteres Backpapier um, entferne das Backpapier und streiche die Ferrero Rocher Creme gleichmäßig darauf. Füge die zerbröselten Waffeln und etwas Haselnusskrokant hinzu.
Platziere 6–8 ganze Ferrero Rocher Pralinen am Rand, dann rolle vorsichtig auf, wobei du das Backpapier zur Hilfe nimmst, um die Form zu halten.
Wickle in Frischhaltefolie ein und lasse im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden ruhen. Nach ein paar Stunden schneide die Enden ab.
Schneide zwei Scheiben diagonal ab und lege sie seitlich an, um die Form eines Baumstamms zu kreieren.
Bereite die Glasur vor
Schmelze die Milchschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle.
Füge das Nutella, das Öl und den Haselnusskrokant hinzu.
Gut mischen und die Glasur auf den kalten Baumstamm gießen, mit einem Spatel glätten, um den „Rocher“-Effekt zu erzeugen.
Dekoration und Präsentation
Lasse im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde fest werden.
Stäube mit Puderzucker, füge ein paar goldene Ferrero Rocher hinzu und ganze Haselnüsse: es wird der Star auf der Festtafel sein.
Jede Scheibe enthüllt einen cremigen Kern mit Ferrero Rocher in der Mitte — ein perfektes Dessert für Weihnachten, Silvester oder Valentinstag.
Tipps & Aufbewahrung
👉 Nützliche Tipps
Immer feuchter Boden: Um zu verhindern, dass die Rolle bricht, rolle sie ein, wenn sie noch warm ist, mit dem Backpapier; so behält sie ihre Elastizität.
Leichtere Creme: Wenn du einen weniger intensiven Geschmack möchtest, kannst du die Hälfte des Nutella durch dunkle Schokoladencreme oder zusätzliche Schlagsahne ersetzen.
Perfekter Crunch-Effekt: Füge die Waffeln erst kurz vor dem Zusammenbau des Desserts hinzu, damit sie ihre Knusprigkeit nicht verlieren.
Weihnachtsversion: Füge kleine Zuckerdekorationen, Puderzucker als „Schnee“ und goldene Ferrero Rocher hinzu: Es wird das meist fotografierte Dessert auf dem Tisch sein!
🧊 Aufbewahrung
Der Ferrero Rocher Baumstamm hält im Kühlschrank für 3–4 Tage gut abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter.
Vor dem Servieren sollte er 15–20 Minuten vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit die Creme weich wird und der Schokoladengeschmack am besten zur Geltung kommt.
Du kannst es im Voraus zubereiten: Der Boden kann auch schon am Vortag gemacht und in Frischhaltefolie gewickelt aufbewahrt werden.
Wenn du es länger aufbewahren möchtest, kannst du es bereits zusammengebaut (ohne Glasur) einfrieren für etwa 1 Monat. Vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen lassen und die Glasur hinzufügen.
