Rumänischer Panettone Dubai mit Pistazie: Eleganz und Geschmack in festlicher Version
Der rumänische Panettone Dubai mit Pistazie ist eine moderne und unwiderstehliche Version des traditionellen rumänischen Panettones, bei der die Süße der Tradition auf den raffinierten Geschmack der Pistazie trifft.
Weich, duftend und reichhaltig, überzeugt dieser Kuchen durch seine perfekte Kombination aus weichem, buttrigem Teig und einer köstlichen Füllung aus Kataifi-Teig, Pistaziencreme und Kondensmilch.
Abgerundet wird das Ganze durch eine glänzende und cremige Schicht aus weißer Schokolade und Pistaziencreme, die ein elegantes Aussehen und einen einzigartigen Geschmack verleiht, perfekt für große Anlässe. Ein Panettone, der anders ist als gewöhnlich, raffiniert und eindrucksvoll, ideal, um Gäste zu beeindrucken oder jemandem, den Sie lieben, während der Weihnachtsfeiertage zu schenken. 🎄💫
Versuchen Sie auch:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 2 Stücke
- Kochmethoden: Backofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten, Ostern
Zutaten
- 25 g frische Bierhefe
- 60 g Zucker
- 60 g Mehl Typ 0
- 90 ml Milch
- 760 g Mehl Typ 0
- 300 g Zucker
- 200 ml Milch
- 6 Eigelb
- 100 g Butter
- Lievitino
- Rum-Aroma
- Vanille
- 400 g Kataifi-Teig
- 200 g Pistazienpaste
- 200 g Kondensmilch
- 100 g Butter
- 100 g weiße Schokolade
- 100 g Pistaziencreme
Schritte
Für die Zubereitung des Rumänischen Panettone Dubai mit Pistazie: Weiches und Köstliches Rezept schauen Sie sich das Video HIER an.
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Bereiten Sie den Lievitino vor
Zerbröckeln Sie in einer Schüssel die frische Hefe und fügen Sie den Zucker sowie die lauwarme Milch hinzu.
Rühren Sie, bis eine homogene Mischung entsteht.
Geben Sie das Mehl hinzu und vermengen Sie alles gut.
Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig etwa 30 Minuten gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Bereiten Sie den Teig vor:
In einer großen Schüssel vermischen Sie das Mehl und den Zucker, dann fügen Sie den Lievitino hinzu.
Trennen Sie die Eigelbe von den Eiweißen
Inkorporieren Sie die Eigelbe in den Teig.
Gießen Sie die Milch ein und beginnen Sie zu kneten, fügen Sie ein wenig Rum-Aroma und Vanille hinzu.
Kneten Sie 10-15 Minuten, bis ein glatter und elastischer Teig entsteht.
Fügen Sie die Butter in kleinen Stücken nach und nach hinzu und arbeiten Sie sie vollständig ein.
Übertragen Sie den Teig auf die Arbeitsfläche, formen Sie eine Kugel und lassen Sie ihn gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Bereiten Sie die Füllung vor:
Schneiden Sie den Kataifi-Teig fein.
Lassen Sie in einer Pfanne die Butter schmelzen und fügen Sie den Kataifi-Teig hinzu, bis er leicht geröstet ist.
Lassen Sie den Kataifi-Teig abkühlen.
In einer Schüssel vermischen Sie die Pistazienpaste mit der Kondensmilch.
Fügen Sie die abgekühlte Mischung zum Kataifi-Teig hinzu und vermengen Sie alles gut, bis eine gleichmäßige und cremige Füllung entsteht.
Formen Sie die Panettoni:
Bestreichen Sie leicht das Backpapier mit Öl und legen Sie den aufgegangenen Teig darauf.
Teilen Sie den Teig in vier gleiche Teile (für zwei Panettoni).
Rollen Sie das erste Stück zu einem Rechteck aus und streichen Sie etwa ein Viertel der Füllung darauf.
Verschließen Sie die Enden gut und rollen Sie es auf.
Wiederholen Sie dies mit dem zweiten Stück.
Verflechten Sie die beiden entstandenen Rollen und legen Sie sie in die Form.
Verfahren Sie genauso mit den anderen beiden Stücken, um den zweiten Panettone zu formen.
Decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Backen:
Nach der Gehzeit sorgen Sie mit einem Pinsel für eine glatte Oberfläche aus Eigelb und Milch.
Backen Sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 1 Stunde, bis der Kuchen goldbraun ist.
Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie mit der Glasur fortfahren.
Bereiten Sie die Glasur und Dekoration vor
Vermischen Sie die geschmolzene Schokolade mit der Pistaziencreme, bis eine glatte Glasur entsteht.
Bedecken Sie den kalten Panettone mit dieser Creme.
Streuen Sie gehackte Pistazien für einen knusprigen und eindrucksvollen Abschluss darüber.
Guten Appetit!
Tipps und Aufbewahrung
Tipps:
Für einen weichen und gut aufgegangenen Panettone lassen Sie den Lievitino vollständig aufgehen, bevor Sie die anderen Zutaten hinzufügen.
Verwenden Sie Zutaten bei Raumtemperatur, insbesondere Butter und Eier, um einen glatten und elastischen Teig zu erhalten.
Verfeinern Sie den Teig mit Vanille und einem Schuss Rum, um das Aroma des Panettones zu betonen.
Verteilen Sie die Kataifi-Teig- und Pistaziencremefüllung gleichmäßig, um ein köstliches Ergebnis in jeder Scheibe zu erzielen.
Die weiße Schokoladen- und Pistaziencremeglasur kann leicht warm aufgetragen werden, um einen glänzenden und gleichmäßigen Effekt zu erzielen.
Aufbewahrung:
Bewahren Sie den Panettone bei Raumtemperatur in einem gut verschlossenen Lebensmittelbeutel für 3-4 Tage auf, um Weichheit und Aroma zu erhalten.
Sie können ihn auch in Scheiben einfrieren: Tauchen Sie ihn bei Raumtemperatur auf und erwärmen ihn, wenn gewünscht, einige Minuten im Ofen, um seinen vollen Duft wiederzufinden.
Vermeiden Sie direkte Feuchtigkeit auf der Schokoladenglasur, um ihre glänzende Textur nicht zu verändern.
