⭐️ Vegane Pikante Weihnachtssterne mit Steinpilzen
Suchst du nach einer Weihnachtsvorspeise, die beeindruckend, aber einfach zuzubereiten ist? Die veganen pikanten Weihnachtssterne gefüllt mit Steinpilzen sind die perfekte Lösung! Hergestellt aus einem salzigen Mürbeteig ohne Eier oder Butter, gefüllt mit Steinpilzen und Aromen, sind diese Sternchen ideal für den Festtags-Aperitif, das Weihnachts-Buffet oder als elegante Häppchen für den Heiligabend.
Das Rezept ist einfach, 100% pflanzlich und anpassbar: Du kannst die Füllung mit Walnüssen, Kräutern oder Hefeflocken für einen kräftigeren Geschmack bereichern. Sie sind in wenigen Minuten gebacken und sehen wunderschön auf dem Tisch aus: außen knusprig, innen cremig und perfekt für Weihnachten geeignet.
Probiere auch diese Rezepte mit Pilzen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 12 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Silvester, Weihnachten
- Leistung 150,90 (Kcal)
- Kohlenhydrate 17,77 (g) davon Zucker 0,74 (g)
- Proteine 3,57 (g)
- Fett 7,54 (g) davon gesättigt 1,72 (g)davon ungesättigt 5,08 (g)
- Fasern 1,78 (g)
- Natrium 162,39 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die ⭐️ Vegane Pikante Weihnachtssterne mit Steinpilzen:
ca. 12 Sterne
- 150 g Weizenmehl 00
- 150 g Vollkornmehl
- 120 g Pflanzenmargarine
- 40 g Pflanzenmilch
- Salz
- 4 g Instant-Hefe für salzige Zubereitungen
- Pfeffer
- Rosmarin
- 150 g Steinpilze (gekocht)
- Sesamsamen (oder Mohn)
Werkzeuge
Große Schüssel oder Küchenmaschine mit K-Haken zum Kneten des Teigs
Küchenwaage zum genauen Abwiegen der Zutaten
Nudelholz zum gleichmäßigen Ausrollen des Teigs
Backpapier um zu verhindern, dass der Teig klebt
Sternförmige Ausstecher oder weihnachtliche Ausstechformen
Messer oder Teigrad zum Verfeinern der Ränder
Spatel oder Teelöffel zum Füllen mit der Pilzmischung
Backblech ausgelegt mit Backpapier
Küchenpinsel zum Bestreichen der Oberfläche mit Pflanzenmilch
Abkühlgitter um die Sterne nach dem Backen trocknen zu lassen
- Ausstechformen Sternförmige Ausstecher
Schritte
Für die Zubereitung der ⭐️ Vegane Pikante Weihnachtssterne mit Steinpilzen schau dir das Video HIER an.
-
In einer Schüssel (oder in der Küchenmaschine) Mehl, Salz und Aromen mischen.
Füge die kalte Pflanzenmargarine hinzu und arbeite sie mit den Fingerspitzen (oder dem K-Haken) ein, bis eine sandige Konsistenz erreicht ist.
Gib die Pflanzenmilch nach und nach hinzu und knete schnell, bis ein glatter Teigball entsteht.
In Frischhaltefolie wickeln und 30-40 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Rolle den Mürbeteig bis zu einer Dicke von 3-4 mm aus. Schneide Kreise aus
lege einen Kreis in die bemehlte Form, achte darauf, dass er auch an den Seiten gut haftet.
Gib einen Teelöffel Pilze in die Mitte der Mürbeteigschicht und lasse etwa 5 mm vom Rand frei.
Bedecke mit einem weiteren Mürbeteigkreis, schließe die Form und drücke die Ränder vorsichtig zusammen, um sie zu versiegeln.
Überschüssigen Mürbeteig entfernen, um einen glatten und gleichmäßigen Stern zu erhalten.
Gleich ausformen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Lege die Sterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Bestreiche die Oberfläche mit einem Hauch Pflanzenmilch und, wenn du möchtest, bestreue sie mit Sesam- oder Mohnsamen.
Backe im vorgeheizten statischen Ofen bei 170 °C für 12-14 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
Auf einem Gitter abkühlen lassen.
Warm servieren, dekoriert mit etwas frischem gehacktem Rosmarin für einen weihnachtlichen Touch.
Tipps und Varianten
Für einen intensiveren Geschmack: Füge ein paar Tropfen Trüffelöl oder eine Prise Muskatnuss zur Füllung hinzu.
Für einen Kontrast der Texturen: Mische der Füllung ein wenig gehackte geröstete Nüsse (Walnüsse oder Haselnüsse) bei.
Für Buffets: Mache die Sterne kleiner (3-4 cm) für weihnachtliche Fingerfoods.
