Das Radicchio- und Haselnusspesto ist ein Rezept mit einem entschiedenen und harmonischen Geschmack, perfekt für diejenigen, die gerne neue Aromen ausprobieren, ohne sich in der Küche zu verkomplizieren. Die zarte Bitterkeit des Radicchios trifft auf die Rundheit der gerösteten Haselnüsse und schafft eine samtige, duftende und unwiderstehliche Creme, die auch dem einfachsten Gericht Persönlichkeit verleiht.
Einfach und schnell zuzubereiten, ist dieses Pesto eine originelle Alternative zu klassischen Saucen und kann vielseitig verwendet werden: von Pasta über Crostini bis hin zu Risottos und herzhaften Kuchen. Das Radicchio- und Haselnusspesto besticht durch sein elegantes Gleichgewicht und seine Vielseitigkeit, die es in jeder Jahreszeit perfekt macht, ideal um einen Hauch von Gourmet mit echten und charakterstarken Zutaten auf den Tisch zu bringen.
Probieren Sie auch diese anderen köstlichen Pestovarianten:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten für Radicchio- und Haselnusspesto
- 200 g Radicchio
- 50 g geröstete Haselnüsse
- 20 g Pinienkerne
- 6 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Prisen Salz
Zubereitung des Radicchio- und Haselnusspestos
Waschen und trocknen Sie die Radicchio-Blätter gründlich und geben Sie sie in den Mixer (oder den Blender). Fügen Sie auch die Haselnüsse und die Pinienkerne hinzu und beginnen Sie, alles zu mixen.
Fügen Sie auch das extra native Olivenöl hinzu und mixen Sie weiter, bis eine homogene Masse entsteht.
Geben Sie das Pesto in eine Schüssel und würzen Sie es mit dem Salz, indem Sie die Zutaten gut vermischen. Schließlich in ein Glasbehälter füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Sie können das Pesto sowohl für Ihre Pasta als auch für die Zubereitung von leckeren Bruschetta verwenden.
Aufbewahrung des Radicchio- und Haselnusspestos
Dieses Pesto hält sich im Kühlschrank 3–4 Tage lang, in einem luftdichten Behälter verschlossen. Um Farbe und Frische zu erhalten, bedecken Sie es vor dem Lagern mit einem Schuss extra nativem Olivenöl.
Sie können es auch in kleinen Gläsern oder in Eiswürfelformen einfrieren: Im Gefrierschrank hält es sich bis zu 2 Monate perfekt und ist bereit für den Gebrauch bei Bedarf.
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FAQ
Kann ich das Radicchio- und Haselnusspesto im Voraus zubereiten?
Ja, es ist ideal, es im Voraus zuzubereiten. Tatsächlich sind die Aromen nach einigen Stunden Ruhezeit noch ausgewogener.
Welche Radicchio-Sorte ist am besten zu verwenden?
Der rote Radicchio aus Treviso ist für seinen intensiven Geschmack perfekt, aber Sie können auch den Radicchio aus Chioggia für eine mildere Version verwenden.
Kann ich die Haselnüsse durch andere Nüsse ersetzen?
Sicher, Sie können Walnüsse oder Mandeln verwenden, wobei zu beachten ist, dass sich der endgültige Geschmack leicht ändern wird.
Kann das Radicchio- und Haselnusspesto kalt verwendet werden?
Absolut ja. Es ist hervorragend kalt, um Pasta, Crostini oder frische Käsesorten zu würzen. Auch leicht erwärmt perfekt.
