Zeit für hausgemachte Liköre, die man zu besonderen Anlässen verschenken kann. Heute schlage ich euch einen sehr, sehr köstlichen und aromatischen cremigen Kakaolikör vor, den man mit Freunden trinken oder bei Zimmertemperatur oder gekühlt nach dem Essen servieren kann. Ich habe dieses wunderbare Rezept hier gefunden. Es ist ein sehr einfach herzustellender Likör, er enthält kein Gluten, ist schnell zubereitet und wird euch vom ersten Schluck an mit seinem Geschmack und seinem verlockenden Duft erobern. Ich bereite ihn besonders gerne als Geschenk vor, z.B. zu Weihnachten oder zum Vatertag.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Tage
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3 L
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Weihnachten
Zutaten
- 1 l Vollmilch (frisch oder ESL)
- 1/2 l flüssige Schlagsahne
- 1 kg Zucker
- 250 g ungesüßtes Kakaopulver
- 200 ml 90%iger Alkohol
- 1/4 Teelöffel Vanillepaste oder -extrakt (oder 2 Päckchen reine Vanille)
- nach Bedarf Orangenschale
Schritte
Mit diesen Mengen erhalten wir etwa 3 Liter Kakaolikör. Wenn Sie weniger oder mehr zubereiten möchten, reicht es aus, die Mengen der Zutaten zu halbieren oder zu verdoppeln.
1) In einem großen Topf das gesiebte Kakaopulver, die Vanille und den Zucker mit einer Gabel perfekt vermischen.
2) Einen Streifen Orangenschale (gut gewaschen und ohne das weiße Innere) hinzufügen, die Milch und die flüssige Sahne, dabei weiter rühren, bis eine cremige und glatte Mischung entsteht.
3) Die Mischung auf den kleinsten Herd bei niedriger Hitze stellen und bis zum ersten Aufkochen kochen (ca. 10-15 Minuten), sicherstellen, dass sich der Zucker perfekt aufgelöst hat, noch eine Minute warten und dann ausschalten. Die Mischung vollständig abkühlen lassen.
4) Sobald die Mischung vollständig kalt ist, die Orangenschale entfernen und den Alkohol hinzufügen. Gut umrühren und in Flaschen mit dicht schließenden Verschlüssen abfüllen.
5) Unseren köstlichen cremigen Kakaolikör mindestens einmal täglich schütteln und an einem dunklen und kühlen Ort 30 Tage aufbewahren.
