Die Pizza auf dem Blech ohne Gluten, die ich Ihnen heute vorstelle, wurde mit einem Teig mit langer Gärung im Kühlschrank und sehr wenig Hefe für eine sehr leichte und knusprige Pizza zubereitet. Ich habe sie einfach mit Tomaten, frischem Basilikum und nativem Olivenöl extra roh belegt, aber man kann auch Mozzarella oder jeden anderen Belag hinzufügen. Diese Pizza auf dem Blech ist auch am nächsten Tag sowohl kalt als auch für ein paar Minuten im heißen Ofen aufgewärmt hervorragend. Den Teig habe ich mit der Brotbackmaschine zubereitet, aber man kann auch die Knetmaschine verwenden.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 19 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g Mehl (Fioreglut Caputo)
- 450 ml Wasser (kalt)
- 1 g Trockenhefe (glutenfrei)
- 15 g Salz
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Brotbackmaschine
Schritte
Gießen Sie das kalte Wasser mit der Hefe in die Brotbackmaschine und starten Sie die Maschine.
Wählen Sie das Programm nur für Teig und Gärung.
Nach einigen Minuten das Mehl hinzufügen und dann das Salz.
Auch das Öl hinzufügen und die Maschine arbeiten lassen.
Wenn der Teig zu hart ist, etwas Wasser hinzufügen, wenn er zu weich ist, zusätzliches Mehl.
Der Teig sollte weich sein.
Am Ende der Knetphase die Maschine anhalten.
Den Teig aus dem Behälter nehmen und in eine zuvor geölte Schüssel geben.
Mit Folie abdecken und für 18 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag aus dem Kühlschrank nehmen und zwei Teiglinge formen.
In Folie wickeln und 1 Stunde ruhen lassen.
Jeden Teigling in einer geölten Form von 26 cm ausrollen.
Nach Belieben belegen und bei 200°C etwa 15 Minuten backen.
Herausnehmen und sowohl kalt als auch warm genießen.
ACHTUNG: Konsultieren Sie das Handbuch der Italienischen Zöliakie-Vereinigung und lesen Sie die Zutaten sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenverunreinigungen enthalten.
Tipps
Diese Pizza auf dem Blech ist auch am nächsten Tag sowohl kalt als auch für ein paar Minuten im heißen Ofen aufgewärmt hervorragend.
Den Teig habe ich mit der Brotbackmaschine zubereitet, aber man kann auch die Knetmaschine verwenden.
Den Teig habe ich mit der Brotbackmaschine zubereitet, aber man kann auch die Knetmaschine verwenden.
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