Leckere Crostini mit Räucherlachs und Philadelphia, sie sind im Handumdrehen mit einem Baguette oder einem Stangenbrot gemacht, wie ich es getan habe. Eine tolle Idee als Vorspeise oder für den Aperitif, die in wenigen Minuten ohne Mühe zubereitet werden kann, ein köstliches Last-Minute-Gericht, das immer jedem schmeckt. Die Zubereitung ist ganz einfach: Wir müssen nur das Stangenbrot in gleich dicke Scheiben schneiden, dann machen wir sie im Ofen knusprig, indem wir sie mit Olivenöl beträufeln, es dauert nur wenige Minuten unter dem Grill. Sobald das Brot fertig ist, müssen sie schnell belegt werden, mit Philadelphia oder einem ähnlichen Frischkäse und mit Räucherlachs. Ich habe wilden Lachs verwendet, nicht aus Zucht, wirklich gesünder, nahrhafter und besser. Jetzt kommen wir zum Rezept, ich erkläre Ihnen schnell, wie Sie es zubereiten können. Sie finden dieses Rezept bei den Weihnachtsvorspeisen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 25 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Weihnachten
Zutaten für die Zubereitung von leckeren Crostini mit Räucherlachs
- 1 Stangenbrot
- 300 g Frischkäse
- 200 g Räucherlachs
- q.b. Olivenöl
- q.b. Pfeffer
- 10 Rote und gelbe Kirschtomaten
- 25 Kapern in Salz
- q.b. Zitronensaft
- q.b. Petersilie
Werkzeuge für die Zubereitung von leckeren Crostini mit Räucherlachs
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Pinsel
Schritte zur Zubereitung von leckeren Crostini mit Räucherlachs
Wir schneiden das Brot in Scheiben und verteilen es auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Wir bestreichen es mit Öl, fügen nach Belieben gemahlenen Pfeffer hinzu und machen es unter dem Grill für ein paar Minuten knusprig, in der oberen Ofenhälfte. Es kann gewendet werden, um es knuspriger zu machen. Achten Sie darauf, es nicht zu verbrennen.
Sobald das Brot fertig ist, bestreichen wir es mit Frischkäse. Es ist nicht nötig, weitere Zutaten hinzuzufügen, aber man kann fein gehackte Kräuter wie Schnittlauch, wilder Fenchel oder frische Minze hinzufügen, je nach Geschmack. Ich habe nur wenig Pfeffer darübergestreut.
Wir schneiden den Räucherlachs in Scheiben und fügen ihn mit einer Zange hinzu. Dann waschen wir einige Kapern, lassen sie abtropfen und verteilen eine pro Crostino. Dasselbe tun wir mit den Kirschtomaten, die wir je nach Größe halbieren oder vierteln. Schließlich ein Blatt Petersilie oder wilder Fenchel. Ich wollte Pistazien hinzufügen, wie ich es ursprünglich geplant hatte, aber während der Zubereitung habe ich es vergessen. Pistazien, Walnüsse oder Haselnüsse passen gut dazu.
Es fehlt nur noch die letzte Zutat: ein wenig Zitronensaft, ein paar Tropfen auf jede Lachsscheibe pro Crostino, die wir vorsichtig direkt auf den Lachs drücken. Jetzt sind wir bereit, unsere leckeren Crostini für den Aperitif oder die Weihnachtsvorspeisen mit Räucherlachs und Philadelphia zu servieren.
