Schritte zur Zubereitung von gefülltem Hackbraten in der Heißluftfritteuse

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• Beginnen wir mit der Zubereitung der Hackbratenmasse. Weichen Sie das altbackene Brot in kaltem Wasser ein. Wenn das Brot weich ist, drücken wir es aus und geben es in eine Schüssel mit dem Fleisch, Käse, Eiern, gehackter Petersilie, zerdrücktem Knoblauch, Salz und Pfeffer und kneten, bis eine homogene Masse entsteht.

• Kochen wir den Spinat, wenn er frisch ist, schnell in der Pfanne, nur gewaschen, ohne etwas hinzuzufügen, nur eine Prise Salz. Wenn er gefroren ist, auf die gleiche Art, aber mit Deckel, um ihn schneller aufzutauen.

• In einer Schüssel arbeiten wir die Eier mit Parmesan und Salz, fügen den gekochten Spinat hinzu und mischen. Mit diesen Zutaten erhalten wir ein Omelett von 24 cm Durchmesser, in einer mit wenig Öl gefetteten Antihaftpfanne. Wenn Sie 2 Hackbraten machen wollen, können auch 2 Omeletts gemacht werden, oder für die zweite Rolle können die Reste der ersten verwendet werden, nach Belieben.

• Auf einem Blatt Backpapier formen wir den Hackbraten. Aus Bequemlichkeit habe ich mich entschieden, zwei kleinere zu machen, um sie bequem nacheinander in der Heißluftfritteuse zu kochen, auch zu unterschiedlichen Zeiten. Verteile die Hälfte der Masse auf dem Backpapier zu einem Rechteck, drücke es gut auf das Papier und kompaktieren. Beginnen Sie mit der Füllung mit Provola, dem Omelett und schließlich der Salami und schließen. Rollen Sie es, zuerst von einer Seite, dann von der anderen, indem Sie sich mit dem Backpapier helfen, um den Hackbraten gut zu schließen. Dann durch die Semmelbrösel gehen. Lassen Sie es mindestens 10 Minuten in das Backpapier eingewickelt ruhen.

• Waschen Sie die Kirschtomaten, schneiden Sie sie in der Mitte, geben Sie sie in eine Schüssel, würzen Sie sie mit Öl, Salz und Zucker und mischen Sie. Wenn Sie die Erbsenbeilage zubereiten möchten, kochen Sie die tiefgekühlten Erbsen kurz, dann lassen Sie sie abtropfen und kochen Sie sie in einem Topf mit wenig Butter, etwas Salz und etwas gehackter Zwiebel, ich mache sie immer so und sie sind köstlich.

• In den Korb der Heißluftfritteuse legen wir ein Blatt gelochtes Papier für die Heißluftfritteuse, legen den Hackbraten in die Mitte, einen der beiden, dann verteilen wir die Kirschtomaten darum. Sprühen Sie den Hackbraten leicht mit Öl ein und lassen Sie ihn 15 Minuten bei 180°C in der Heißluftfritteuse, meine vorgeheizt, kochen.

• Nehmen Sie ihn aus der Heißluftfritteuse, legen Sie ihn auf einen Servierteller, begleiten Sie ihn mit den Erbsen und einigen Kirschtomaten, die anderen pürieren wir mit einem Stabmixer, um eine gute Begleitsauce zu erstellen.

• Wir können auch im Ofen bei 180°C für 30 Minuten mit den Kirschtomaten in einer Backform kochen.