Ein gutes Gericht cremige Pasta mit Kichererbsen und Brokkoli, ein Hauptgericht, das eine Suppe ist und als Einzelgericht dient, ausgezeichnet warm genossen an kälteren Tagen, ein gutes Comfort Food, das einfach und schnell zuzubereiten ist. Für das Rezept können wir vorgekochte Kichererbsen verwenden, am besten in Glas, oder wir können die trockenen Kichererbsen im Voraus zubereiten, hier das Rezept für gekochte Kichererbsen. Ich hatte Lust auf ein leichtes, ausgewogenes und nahrhaftes Mittagessen, also dachte ich daran, die übliche Pasta mit Brokkoli mit Kichererbsen zu bereichern. Ich hatte ein Glas vorgekochter Kichererbsen, und so entstand dieses Gericht, das mir sehr gut schmeckte. Es wurde noch besser mit der Zugabe von etwas getrockneten Tomaten, die ich im Mikrowellenherd für einige Sekunden knusprig gemacht habe. Mein Mann hat sich die Finger abgeleckt und es genehmigt, also lasse ich euch das Rezept hier, falls ihr es versuchen möchtet.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für cremige Pasta mit Kichererbsen und Brokkoli
- 150 g kurze Pasta
- 300 g Brokkoli
- 200 g vorgekochte Kichererbsen
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Chilischote
- 1 getrocknete Tomate
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge zur Zubereitung von cremiger Pasta mit Kichererbsen und Brokkoli
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Schüssel
- 1 Messer
- 1 Stabmixer
Schritte zur Zubereitung von cremiger Pasta mit Kichererbsen und Brokkoli
Wir beginnen damit, das Wasser auf den Herd zu stellen, in dem wir die Brokkoli kochen werden. Dasselbe Wasser verwenden wir dann auch zum Kochen der Pasta, also geben wir etwas mehr Wasser hinzu.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Brokkoli vor, indem wir sie in Röschen schneiden, auch den zarten Stiel nehmen wir, schälen ihn und schneiden ihn in Stücke. Wir geben sie in eine Schüssel und waschen sie gründlich unter dem Wasserhahn.
Sobald das Wasser kocht, geben wir die Brokkoli hinein. Wir kochen sie, ohne sie zu zerbrechen. Wir nehmen sie mit einem Schaumlöffel heraus und geben sie in eine Schüssel. In dasselbe Wasser geben wir sofort die Pasta, und fügen Salz hinzu.
In die Pfanne geben wir Knoblauch und Chilischote mit einem Esslöffel Olivenöl, erhitzen und fügen die Kichererbsen hinzu. Wir geben etwas Salz hinzu und lassen sie würzen. Wir können etwas Nudelwasser hinzufügen, falls nötig.
Wir pürieren mit dem Stabmixer einen Teil der Kichererbsen mit einem Teil der Brokkoli, falls nötig geben wir etwas Nudelwasser hinzu. Wir geben die Kichererbsen-Brokkoli-Creme zurück in die Pfanne. Ich habe auch Knoblauch und Chilischote püriert, und fügen auch einige Brokkoli-Röschen hinzu und lassen es würzen, dabei geben wir noch Nudelwasser hinzu, um eine schöne cremige Konsistenz zu erhalten.
Wenn die Pasta halb durchgekocht ist, nehmen wir sie heraus und braten sie in der Pfanne mit der Creme an, fügen wenig Wasser hinzu und vollenden das Kochen in der Pfanne, so wird sie noch besser. Wir lassen sie trocknen bis zur gewünschten Cremigkeit, dazu lassen wir uns etwas Nudelwasser beiseite, damit wir es bei Bedarf hinzufügen können.
Wir servieren in großzügigen Portionen, mit einem Schuss Olivenöl roh darauf, und um das Gericht noch reicher zu machen, habe ich am Ende knusprige, zerbröselte getrocknete Tomaten hinzugefügt. Um die getrockneten Tomaten knusprig zu machen, habe ich sie etwa 25 Sekunden bei 1200 Watt Leistung in der Mikrowelle erhitzt, lassen Sie sie nicht länger drin, da sie sonst zu Kohle werden.
Genießen wir mit Freude dieses köstliche cremige Pastagericht mit Kichererbsen und Brokkoli, komplett vegan, gewürzt mit Olivenöl extra vergine und getrockneten Tomaten.
