Die Orangenmarmelade ist meiner Meinung nach eine der besten Obstkonserven. Süß, sauer und bitter zugleich, mit einem unverwechselbaren Duft, ist sie sehr vielseitig, vom Brot mit Butter und Marmelade bis zu Torten, Keksen, einfachen Kuchen oder auch Desserts im Glas. Sie zu Hause zuzubereiten bedeutet, die ganze Frische und die Düfte dieser Zitrusfrüchte in einer umhüllenden, einfachen und ursprünglichen Konserve einzuschließen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 12 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 2 kg Orangen
- 1.5 kg Zucker
- 2 Zitronen
Schritte
Die Orangen mit einem Sparschäler schälen und die erhaltenen Schalen 5 Minuten kochen lassen.
Dieser Schritt dient dazu, etwas Bitterkeit zu entfernen
Unter kaltem Wasser abkühlen lassen und in dünne Juliennestreifen quer zur Schale schneiden.Den weißen Teil von den Orangen entfernen und in Stücke schneiden.
In einen Topf geben.
Zum Kochen bringen und 30 Minuten kochen lassen.Den Zucker hinzufügen und umrühren.
Auch die Schalen hinzufügen und kochen lassen, bis die Marmelade dickflüssig wird.
Den Teller-Test machen.Sobald vom Herd genommen, den Saft der Zitronen hinzufügen.
Die Marmelade in zuvor sterilisierte Gläser füllen.
Mit den Deckeln verschließen und umdrehen.Mindestens 12 Stunden umgedreht lassen.
Die Marmelade wird ziemlich flüssig sein.
Mit der Zeit wird sie fester.
Es wird empfohlen, mindestens 2 Monate zu warten, bevor man sie konsumiert.
Für alle Infos zur Pasteurisierung und Aufbewahrung siehe Richtlinien zur richtigen Zubereitung von Lebensmittelkonserven im Haushalt.
Tipps
Die Marmelade wird ziemlich flüssig sein.
Mit der Zeit wird sie fester.
Es wird empfohlen, mindestens 2 Monate zu warten, bevor man sie konsumiert.
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