Grünkohl ist ein typisches Wintergemüse aus der Toskana, aber in letzter Zeit kann ich es auch hier in Kalabrien finden, also nehme ich es jedes Mal mit nach Hause, um leckere Rezepte zuzubereiten. Da ich diesmal 2 schöne Sträuße gekauft habe, hatte ich ein paar übrig, die ich dachte, im Ofen zu backen und daraus köstliche knusprige Chips zu machen. So zubereitet wird Grünkohl zu einem leckeren, leichten und schmackhaften Snack, mit einem guten Kohlgeschmack und seiner Knusprigkeit ist es ein Genuss. Man kann es auch verwenden, um andere Rezepte zu bereichern, zum Beispiel habe ich es heute zerkleinert in meiner Pasta e Fagioli ausprobiert, ihr werdet es nicht glauben, aber es hat perfekt gepasst, so sehr, dass ich am Ende eine ganze Menge zerkleinert habe. Wenn ihr es auch ausprobieren wollt, lasse ich euch das einfache und schnelle Rezept, ich lasse euch auch andere Ideen, um Grünkohl zu kochen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten Grünkohl-Chips
- 6 Blätter Grünkohl
- n.B. Salz
- n.B. Olivenöl extra vergine
Werkzeuge zur Herstellung von Grünkohl-Chips
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
Schritte zur Zubereitung von Grünkohl-Chips
Wir waschen und trocknen die Grünkohlblätter. Ich habe sie im Voraus gewaschen und auf einem sauberen Tuch trocknen lassen.
Wir zerkleinern die Grünkohlblätter von Hand und entfernen den mittleren Strunk. Wir erhalten schöne Stücke in der Größe, die wir bevorzugen.
Wir verteilen sie ohne Überlappung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Wir sprühen etwas Olivenöl extra vergine, oder wenn wir keinen Sprühspender haben, bepinseln wir es mit wenig Öl, nur auf einer Seite. Wir salzen und gehen zum Backen über. Wenn ihr möchtet, könnt ihr auch andere Aromen hinzufügen.
Wir backen im Umluftofen bei 180-160 Grad für etwa 10 Minuten, ich habe den kalten Ofen eingeschaltet und dann die Zeit gezählt, ab wann der Ofen heiß war. Wir backen im unteren Teil des Ofens.
Wir nehmen sie aus dem Ofen, wenn der Grünkohl schön knusprig ist. Dann sind sie bereit, genossen zu werden.
