Der Weihnachtskranz mit Safran und Rosinen ist ein weicher, äußerst duftender und wirklich beeindruckender Weihnachtskuchen, perfekt, um den Zauber der Feiertage auf den Tisch zu bringen.
Er erinnert an die klassischen schwedischen Zimtschnecken, aber in einer köstlichen Kranzform, ideal auch als Mittelstück, das mit Familie und Freunden geteilt werden kann.
Der Teig, angereichert mit Safran, verleiht eine wunderschöne goldene Farbe und einen unwiderstehlichen Duft, während die Füllung aus Butter, Zucker, Zimt, Rosinen, kandierten Kirschen und Pinienkernen schon beim ersten Bissen begeistert.
Ein Kuchen, der nach Weihnachten duftet und Geschmack und Schönheit in einer einzigen unwiderstehlichen Kreation vereint. Perfekt, um Ihre Gäste zu überraschen oder als Geschenk während der Feiertage.
Verpassen Sie nicht diese weiteren köstlichen Festtagskuchen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten für Weihnachtskranz mit Safran, Rosinen und Zimt
- 200 g Manitoba-Mehl
- 50 g Butter
- 25 g Zucker
- 12 g Frische Hefe
- 1 Päckchen Safran
- 125 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 70 g Butter
- 35 g Zucker
- 1 Teelöffel Zimtpulver
- 30 g Pinienkerne
- 10 Kandierte Kirschen
- 1 Ei
- n.B. Milch
- n.B. Zucker
- n.B. Kandierte Kirschen
Zubereitung des Weihnachtskranzes mit Safran, Rosinen und Zimt
In einer Schüssel die Hefe zerbröseln (1).
Währenddessen die Butter in einem Topf schmelzen und Milch sowie das Safranpäckchen hinzufügen (2). Lauwarm abkühlen lassen.
Dann über die Hefe gießen und rühren, bis sie vollständig aufgelöst ist. Zucker, Salz und Mehl hinzufügen (3).
Alles mindestens 10 Minuten kneten, bis ein weicher Teig entsteht (4).
Mit Frischhaltefolie abdecken und im ausgeschalteten Ofen mit eingeschaltetem Licht gehen lassen. Das dauert etwa 90 Minuten.
In einer Schüssel die Butter mit Zucker, Zimt und in Stücke geschnittenen kandierten Kirschen schlagen. Zum Schluss die Pinienkerne hinzufügen (5).
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck von 55×25 cm ausrollen (6).
Die Füllung auf dem Rechteck verteilen, dabei rundum 2 cm frei lassen (7).
Das Rechteck von der langen Seite her fest aufrollen (8).
Die Enden verschließen und die Rolle längs halbieren (9). Die beiden Teile miteinander verflechten, die Enden verbinden und einen Kranz formen (10).
Den Kranz auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und erneut mit Folie abgedeckt 45 Minuten gehen lassen.Nach den 45 Minuten den Kranz mit dem leicht geschlagenen Ei mit etwas Milch bestreichen und mit Kristallzucker bestreuen.
Dann im unteren Teil des vorgeheizten Ofens bei 200 °C für 15 Minuten goldbraun backen. Den Weihnachtskranz mit Safran, Rosinen und Zimt herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Den Kranz mit kandierten Kirschen dekorieren
Aufbewahrung
Der Weihnachtskranz mit Safran und Rosinen bleibt 2-3 Tage weich, wenn er unter einer Kuchenhaube oder in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt wird.
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FAQ
Kann ich den Weihnachtskranz mit Safran und Rosinen im Voraus zubereiten?
Ja! Sie können ihn am Vortag zubereiten und gut abgedeckt aufbewahren. Vor dem Servieren ein paar Minuten im Ofen bei 100 °C aufwärmen: Er wird wieder so weich und duftend wie frisch gebacken.
Kann ich die Rosinen oder die kandierten Früchte ersetzen?
Sicher! Sie können sie durch Schokoladentropfen, gehackte Nüsse oder getrocknete Cranberries für einen moderneren Touch ersetzen.
Kann man den Kranz ohne Safran machen?
Ja, aber der Safran verleiht die goldene Farbe und das einzigartige Aroma, das diesen Weihnachtskranz wirklich besonders macht.
