Hähnchenbrustschnitzel mit Kartoffelpüree, einfach und schnell, da es eines meiner Lieblingsessen ist, habe ich gelernt, es in kürzester Zeit zuzubereiten. Oft bereite ich sie auch im Ofen zu, die Hähnchenschnitzel im Ofen und ich muss zugeben, dass sie nicht schlecht sind, aber das frittierte Schnitzel ist wie die frittierte Aubergine, eine andere Geschichte, mal ehrlich. In der Vergangenheit waren wir jeden Sonntag bei meiner Schwägerin zum Mittagessen, damals waren die kleinen Nichten da, und zu dieser Zeit waren die Schnitzel mit Püree der klassische Sonntags-Hauptgang. Dann sind die Kinder erwachsen geworden, und da sie zum Studium und zur Arbeit weg sind, sind die Sonntagsessen seltener geworden. Aus offensichtlichen Gründen gibt es nicht mehr das Schnitzel und das legendäre Püree, das die jüngste Nichte in doppelter Portion einforderte. So denke ich jedes Mal, wenn ich an etwas Leckeres für das Abendessen denke, an das Hähnchenschnitzel mit einem cremigen und zarten Püree. Vom Fantasiegedanken bis zum fertig zubereiteten Gericht ist es wirklich ein kurzer Weg, ich taue schnell die Hähnchenbrust im Mikrowellenherd auf, die ich immer im Tiefkühlfach auf Vorrat habe, koche die Kartoffeln ebenfalls in der Mikrowelle, und schon ist mein Lieblingsabendessen bereit zum Genießen, im amerikanischen Stil, direkt vor dem Fernseher, und was will man mehr! Ein kleiner Abendgenuss, und wenn dazu noch ein frischer grüner Salat mit viel Essig kommt, dann kann man den Abend als perfekt bezeichnen, nur diesmal war ich so in die Schnitzel vertieft, dass ich den Salat vergessen habe, mea culpa.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Frittieren, Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für schnelles Hähnchenschnitzel mit Püree
- 8 mittelgroße kleine Kartoffeln
- 1 Glas Milch
- 1/2 Stück Butter
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
- 4 Scheiben Hähnchenbrust
- 1 Ei
- nach Belieben Mehl
- nach Belieben Semmelbrösel
- nach Belieben Gewürze (Curry und Paprika)
- 1 Zweig Rosmarin
- nach Belieben getrockneter Oregano
- nach Belieben Parmesan
- nach Belieben Salz
- 1 Zehe Knoblauch
- Öl zum Frittieren
Werkzeuge für die Zubereitung von Hähnchenbrustschnitzeln mit schnellem und einfachem Kartoffelpüree
- 1 Teller
- 1 Kartoffelstampfer
- 1 Topf
- 1 Kochlöffel
- 1 Schüssel
- 2 Teller
- 1 Pfanne
- 1 Zange
- 1 Küchenpapier
- 1 Fleischklopfer
- 1 Schneidebrett
Schritte zur Zubereitung von schnellem Hähnchenschnitzel mit Kartoffelpüree
Wir beginnen sofort mit der Zubereitung des Kartoffelpürees. Wir wählen mittelgroße kleine Kartoffeln der gleichen Größe, waschen sie, legen sie auf einen Teller und garen sie in der Mikrowelle, ich etwa 8 Minuten bei 1200 Watt Leistung, drehe sie nach etwa 6 Minuten. Die Zeiten können je nach Mikrowelle und Menge der Kartoffeln variieren.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Schnitzel vor. Wenn die Hähnchenscheiben dick sind, klopfen wir sie auf einem Schneidebrett mit einem Fleischklopfer. Wir würzen nach unserem Geschmack mit Gewürzen, ich habe Curry und süßen Paprika verwendet, habe auch etwas getrockneten Oregano hinzugefügt, man kann auch andere Gewürze verwenden oder einfach nur etwas Pfeffer, oder nichts.
In einer Schüssel schlagen wir ein Ei, man kann auch etwas Parmesan und Pfeffer oder Gewürze hinzufügen. Auf 2 bequemen Tellern geben wir Mehl und Semmelbrösel, wir wenden die Fleischscheiben zuerst im Mehl, dann im Ei und schließlich in den Semmelbröseln, um eine schöne Panade zu erhalten.
Kommen wir zurück zum Püree. Die Kartoffeln sind gekocht, wir nehmen sie, halbieren sie und drücken sie mit dem Kartoffelstampfer, ohne sie zu schälen, die Schale bleibt im Kartoffelstampfer. Wir drücken sie direkt in den Topf. Wir fügen Milch, Butter, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und garen, indem wir mit einem Kochlöffel oder, wenn Sie es bevorzugen, mit einem Schneebesen rühren, um ein noch fluffigeres Püree zu erhalten. Wir lassen es ein paar Minuten auf dem Herd und schalten es dann aus.
Wir frittieren die Schnitzel in reichlich heißem Öl mit einer ungeschälten Knoblauchzehe und einem Rosmarinzweig. Während wir sie kochen, fügen wir auf jede Scheibe eine Prise Salz hinzu, lassen sie schön goldbraun werden und trocknen sie auf Küchenpapier.
Wir servieren unsere Hähnchenschnitzel mit schnellem Kartoffelpüree, Sie werden es nicht glauben, aber es dauert nur 20 Minuten, um sie zuzubereiten.
Alternativ zum Kartoffelpüree kannst du auch Pommes Frites, auch in der Heißluftfritteuse, zubereiten.
