Für ein leckeres, schnelles, vollständiges und leichtes Mittagessen ein guter Teller Pasta mit geräuchertem Lachs, Philadelphia und Zucchini. Ein Gericht, das entstanden ist, um den Bedürfnissen der Nichte auf Diät beim Mittagessen bei den Onkeln gerecht zu werden. Jedes Mal, wenn sie bei mir zu Mittag isst, fragt sie mich zuerst, was ich zubereite? Dann erfinde ich ein ausgewogenes Menü, geeignet für eine ausgewogene Ernährung, wenige Kohlenhydrate, reichlich Gemüse und Proteine. In diesem einfachen Pastagericht ist alles enthalten, um sie glücklich zu machen: gesund essen, mit Geschmack und vor allem so satt zu werden, dass man bis zum Abendessen keinen großen Hunger mehr hat. Natürlich kann dieses Gericht auch ohne Zucchini zubereitet werden. Die Pasta mit geräuchertem Lachs ist das Gericht, das sofort Festtagsstimmung bringt, und jetzt, wo die Weihnachtsfeiertage nahen, werden wir es sicher zubereiten.
Weitere Ideen mit geräuchertem Lachs
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Kochen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Pasta mit geräuchertem Lachs
- 250 g kurze Pasta oder Farfalle
- 3 Zucchini
- 150 g geräucherter Lachs
- 1/3 gelbe Zwiebel
- n.B. Salz
- n.B. Olivenöl
- n.B. Petersilie
- n.B. gemahlener Pfeffer
- 150 g Frischkäse à la Philadelphia
Werkzeuge zur Zubereitung der Pasta mit geräuchertem Lachs
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Schaumlöffel
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Küchenschaufel
- 1 Schöpflöffel
Schritte zur Zubereitung der Pasta mit geräuchertem Lachs und Philadelphia
Wir stellen einen großen Topf mit etwa 3 Litern Salzwasser auf den Herd und bringen ihn zum Kochen, das wir zum Kochen der Pasta benötigen.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Sauce vor. Wir waschen 3 Zucchini, halbieren sie der Länge nach und schneiden sie in dünne Scheiben, etwa 3 mm dick. Dann hacken wir auch die Zwiebel fein.
Wir geben etwas Olivenöl in die Pfanne, fügen die Zwiebel hinzu und dann die Zucchini, salzen und decken die Pfanne ab, um sie einige Minuten zu schmoren.
Wir schneiden den geräucherten Lachs fein auf dem Schneidebrett. Wir fügen den Lachs zu den Zucchini hinzu, wenn diese gar sind. Lassen wir alles eine Minute kochen, dann fügen wir auch den Frischkäse à la Philadelphia und ein paar Schöpflöffel Nudelkochwasser hinzu und lassen eine schöne Creme entstehen. Wir fügen gemahlenen Pfeffer hinzu und rühren um. Wir schalten die Sauce aus.
Wir kochen die Pasta noch bissfest im kochenden Wasser, heben sie mit einem Schaumlöffel heraus, ohne das Kochwasser wegzuschütten, und geben sie in die Pfanne mit der Sauce.
Wir schalten die Pfanne wieder ein, schwenken die Pasta mit der Sauce bei hoher Hitze, und wenn nötig, fügen wir noch etwas Nudelkochwasser hinzu. Am Ende der Garzeit fügen wir reichlich gehackte Petersilie hinzu und servieren.
Es kann auch im Voraus vorbereitet werden, noch bissfest, und zum Servieren wieder erhitzt werden. Es reicht, ein wenig Nudelkochwasser hinzuzufügen, um es cremig und so gut wie frisch zubereitet zu machen.
