Der Sepiasalat ist eine sehr delikate Vorspeise, aber reich an Geschmack. Er kann auch ein hervorragendes Hauptgericht an heißen Tagen sein, das man im Voraus zubereiten kann. Die angegebene Menge für vier Personen ist ideal für eine Vorspeise, wenn man ihn stattdessen als Hauptgericht genießen möchte, sollte man ihn für 2 Personen berechnen. Die Mandeln können durch Walnüsse ersetzt werden oder man fügt Früchte wie Ananas hinzu, und hierfür empfehle ich ebenfalls den Tintenfischsalat mit Ananas und Limette.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 kg Sepien
- 2 Gurken
- 2 Stangensellerie (Herzen)
- 50 g Mandeln
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Zitrone
- Salz
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Messer
- 1 Schüssel
- 1 Pfanne
Schritte
Die Sepien reinigen und 30 Minuten in kochendem Salzwasser kochen.
Die Sepien abtropfen lassen und abkühlen lassen.
Die Sepien in Streifen schneiden und beiseite stellen.
Die Gurken und den Sellerie reinigen und waschen.
Das Gemüse in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
Mit den Sepien vermengen.
Mit Öl und Salz würzen.
Den Zitronensaft und die Schale hinzufügen.
Gut mischen und mit gerösteten gehackten Mandeln garnieren.
Kalt servieren.
Tipps
Im Kühlschrank hält es 2 Tage, aber das Gemüse wird nicht mehr knackig sein.
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