Schneller Blätterteigstrudel mit Äpfeln, Mandeln und Amaretti, ein schnelles Dessert, um die plötzliche Lust auf Süßes zu stillen, auch hervorragend als Dessert nach dem Essen oder zum Frühstück, mit einer reichhaltigen Füllung aus pürierten Äpfeln mit Mandeln und der Zugabe von Amaretti, die die Füllung noch köstlicher machen. Anstelle der Amaretti kann man Mehl verwenden, um die Füllung besser zu binden, oder man kann Paniermehl oder andere zerbröselte Kekse verwenden, ein trockeneres Element wird immer benötigt, um die übermäßige Feuchtigkeit der rohen Äpfel zu reduzieren. Anstelle von Blätterteig kann man auch schnell einen guten Mürbeteig zu Hause zubereiten, mit Butter und etwas ruhen lassen oder mit Olivenöl und direkt verarbeiten, ich habe mich entschieden, den Blätterteig aus dem Kühlschrank zu verwenden, der bald ablaufen würde, so habe ich Abfall vermieden und mir ein schnelles, gutes Dessert zubereitet. Die Füllung ist eine körnige Mischung aus pürierten Mandeln und Äpfeln, zuerst die Äpfel und dann die Mandeln hinzugefügt, um sie nicht zu Mehl zu verarbeiten.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6-8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für schnellen Blätterteigstrudel mit Äpfeln und Mandeln
- 1 Rolle Blätterteig
- 2 Golden Äpfel
- 100 g Mandeln
- 50 g Amaretti
- 1 Esslöffel Brauner Zucker
- nach Belieben Limettensaft
- Ei zum Bestreichen
- Puderzucker oder brauner Zucker für den Blätterteig
Werkzeuge zum Zubereiten des schnellen Blätterteigstrudels mit Äpfeln und Mandeln
- 1 Schäler
- 1 Messer
- 1 Schüssel
- 1 Mixer
- 1 Backblech
- 1 Ofen
- 1 Pinsel
Schritte zur Zubereitung des schnellen Blätterteigstrudels mit Äpfeln und Mandeln
Wir schälen die Äpfel, schneiden sie in Stücke und legen sie in eine Schüssel, bestreuen sie mit Limettensaft, um zu verhindern, dass sie an der Luft dunkel werden.
Mit einem Mixer pürieren wir die Äpfel, wenn ein Püree entstanden ist, fügen wir die Mandeln hinzu und pürieren weiter, ich habe die Mandeln grob gelassen, indem ich sie schnell zerkleinert habe.
Wir geben die Mischung in die Schüssel, fügen den braunen Zucker hinzu, um die Süße zu regulieren, und schließlich zerbröselte Amaretti nach und nach von Hand hinzu. Wir mischen alles zu einer homogenen Masse. Wenn Sie eine festere Füllung möchten, fügen Sie einen halben Esslöffel Mehl hinzu. Die Amaretti können durch andere Kekse oder Paniermehl ersetzt werden, in diesem Fall empfehle ich, 2 Tropfen Mandelaroma hinzuzufügen, um den gleichen Geschmack wie Amaretti zu erzielen und den Geschmack der Mandeln zu betonen.
Wir heizen den Ofen auf 180°C Umluft vor. In der Zwischenzeit rollen wir den Blätterteig aus, mindestens 5 Minuten vorher aus dem Kühlschrank genommen.
Wir arbeiten den Blätterteig auf dem Backpapier, auf dem er gewickelt ist, und verteilen die gesamte Füllung in einer mittleren Reihe. Wir glätten sie gut.
Wir schließen mit dem ersten leeren Teigstreifen, aber bevor wir mit dem anderen schließen, machen wir zuerst parallele Schnitte, im Abstand von ein paar Zentimetern, von ein paar Zentimetern vom Teigrand Richtung Mitte, besser im Video zu sehen. Der Teig wird in Streifen angehoben und mit dem Backpapier zu einem Strudel geschlossen. Wir schließen die Enden gut ab.
Wir bestreichen mit geschlagenem Ei, bestreuen den Blätterteig mit etwas braunem Zucker und backen ihn 35 Minuten im heißen, vorgeheizten Ofen bei 180°C auf mittlerer Schiene. Wir nehmen ihn heraus, lassen ihn abkühlen, bestreuen ihn mit Puderzucker und genießen ihn, sobald er abgekühlt ist.
