Schritte zur Zubereitung und zum Backen der Blätterteigfächer mit Konfitüre.

• Rollt den rechteckigen Blätterteig auf einem Schneidebrett aus (lasst das Backpapier ruhig dran), streut reichlich Kristallzucker auf den Blätterteig und drückt mit einem Nudelholz leicht darauf, damit der Zucker gut haftet, dreht den Teig um und wiederholt den Vorgang.

• Nehmt die Konfitüre und gebt 4/5 Esslöffel in eine Schüssel, rührt gut um und verteilt sie dann mit einem Spatel auf dem Blätterteig, lasst dabei einen halben Zentimeter von den Rändern frei.

  Jetzt faltet den Teig von der Längsseite her, macht Falten von etwa 2 Zentimetern bis zur Mitte des Rechtecks, dreht das Rechteck um und macht dasselbe auch von der anderen Seite.

• Überlappt die beiden Hälften und streut weiteren Zucker darüber.

  Schneidet die Fächer in einer Dicke von 1,5 Zentimetern, legt sie dann auf ein Backblech (lasst etwas Abstand zueinander) und backt sie bei 180° für etwa 20 Minuten, bis sie zu bräunen beginnen.

  Für das Backen in der Heißluftfritteuse 160° für 15 Minuten.

  Lasst die Fächer vor dem Verzehr abkühlen, sie halten sich unter einer Glasglocke 2/3 Tage, aber wir versichern euch, dass sie früher alle sind.