Chinakohl, insbesondere Pak Choi, in der Pfanne auf orientalische Art zubereitet, ein sehr leckeres und einfach zuzubereitendes Gemüse mit schneller Garzeit, aber auch roh hervorragend, um unsere Wintersalate zu bereichern. Für das Kochen habe ich an etwas Schnelles in der Pfanne gedacht, wie es in Kalabrien oft bei vielen Gemüsesorten gemacht wird, von Rübstiel bis Zichorie. Knoblauch, Öl und Peperoni sind die Basis eines jeden Rezepts, aber um das Gericht orientalischer zu machen, während wir bequem zu Hause bleiben und ein köstliches Gemüsegericht genießen, mit Sojasauce, Sesam und Teriyaki-Sauce, die ich besonders liebe.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Zubereitung von Pak Choi in der Pfanne auf orientalische Art
- 600 g Pak Choi Kohl (4-5 Pflanzen)
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1/2 Peperoni
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Teriyaki-Sauce
- nach Geschmack Salz
- 1/2 Glas Wasser
- 1 Esslöffel Sesam
Werkzeuge zur Zubereitung von Pak Choi in der Pfanne auf orientalische Art
- 1 Schüssel
- 1 Sieb
- 1 Pfanne
- 1 Kochlöffel
- 1 Messer
Schritte zur Zubereitung von Pak Choi in der Pfanne auf orientalische Art
Zuerst reinigen wir das Gemüse. Ich habe die äußeren Blätter einzeln abgezogen, um den Kohl Blatt für Blatt gründlich unter fließendem Wasser zu waschen, das Herz können wir ganz lassen.
Nach dem Waschen des Kohls schneiden wir ihn in Stücke, wie man es normalerweise bei Mangold macht.
In die Pfanne geben wir fein gehackten Knoblauch und eine halbe gehackte Peperoni mit 2 Esslöffeln Öl und dem Kohl. Auf den Herd stellen, anfangen zu rösten, indem wir sehr wenig Salz hinzufügen. Zudecken und etwas einweichen lassen, bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen und weiter garen.
Wenn der Kohl gekocht ist, nach etwa zehn Minuten, lassen wir ihn ohne Deckel trocknen, fügen die Sojasauce hinzu und schließlich auch die Teriyaki-Sauce. Die Sesamsamen geben wir bei ausgeschalteter Hitze hinzu, aber vorher rösten wir sie schnell in einer kleinen Pfanne bei niedriger Hitze.
