SPAGHETTI MIT RICOTTA-CREME UND GUANCIALE Liebe Freunde, bereitet eure Geschmacksknospen vor, denn das heutige Rezept wird euch vor Freude verrückt machen! Ein Hauptgericht mit wenigen, aber sehr schmackhaften Zutaten. Die Aromen sind intensiv, lebhaft, aber auch cremig, was euren Gaumen verwöhnen wird, kurz gesagt, ein Joker-Rezept, das ihr zubereiten könnt, wenn ihr eure Gäste in kurzer Zeit beeindrucken möchtet! Nun folgt mir in die Küche, ich erkläre euch, wie man die Spaghetti mit Ricotta-Creme und Guanciale zubereitet!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für Spaghetti mit Ricotta-Creme und Guanciale für 4 Personen
- 400 g Spaghetti
- 5 Scheiben Guanciale
- 300 g Ricotta
- 6 Esslöffel Pecorino Romano
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
Nützliche Werkzeuge zur Zubereitung von Spaghetti mit Ricotta-Creme und Guanciale
- 1 Pfanne Wokpfanne
Zubereitung von Spaghetti mit Ricotta-Creme und Guanciale
Wenige und einfache Schritte, wie ihr lesen werdet, um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen wir nicht viele Werkzeuge, nur (wie immer) Zutaten von höchster Qualität!
Wir bringen das leicht gesalzene Wasser zum Kochen, währenddessen schneiden wir den Guanciale in Würfel (oder Stifte) und lassen ihn in einer antihaftbeschichteten Pfanne anschwitzen, ohne etwas hinzuzufügen. Beim Kochen wird der Guanciale sein Fett freisetzen, das sich am Boden der Pfanne absetzt.
Sobald der Guanciale knusprig ist, geben wir ihn auf einen Teller und lassen das Fett in der Pfanne, dann geben wir in eine Schüssel die Ricotta, etwas vom Guanciale-Fett, reichlich Pecorino, Pfeffer und beginnen mit einem Schneebesen zu mischen.
Wenn die Creme zu dick sein sollte, verlängern wir sie mit etwas Kochwasser der Pasta, wir sollten eine glatte und cremige Mischung erhalten, beiseite stellen und warten, bis die Spaghetti gekocht sind.
Wir lassen die Pasta al dente abtropfen, etwa 2 Minuten vor der auf der Packung angegebenen Zeit, bewahren etwas Kochwasser auf und geben die Spaghetti in die Pfanne, in der wir den Guanciale gekocht haben, beginnen auf niedriger Flamme zu mischen und fügen die Ricotta-Creme und den Guanciale hinzu.
Wir mischen schnell und servieren an, für ein noch schöneres optisches Ergebnis bewahren wir etwas Guanciale auf, das wir zum Garnieren unserer Teller verwenden.
Ein zusätzlicher Tipp:
* Verwenden Sie gemischte Ricotta (sie ist schmackhafter) oder wenn Sie möchten, die Ricotta-Creme, die man im Kühlregal des Supermarkts findet;
* In diesem Rezept sind Affiliate-Links enthalten.
