Knusprige Auberginen: Leichte Sticks aus dem Ofen oder der Heißluftfritteuse.
Die knusprigen Auberginensticks sind ein leichtes und leckeres Rezept, perfekt als Vorspeise für ein Abendessen mit Freunden oder als raffinierte Beilage, um Kindern mehr Gemüse schmackhaft zu machen. Die Auberginen werden in Sticks geschnitten, paniert und im Ofen oder in der Heißluftfritteuse gegart, für ein knuspriges Ergebnis ohne zusätzliche Fette.
Meine Mutter nannte sie liebevoll „falsche Pilze“, weil ihrer Meinung nach der Geschmack wirklich an panierte und frittierte Pilze erinnerte, aber zu einem deutlich günstigeren Preis — und wie man weiß, wusste eine Hausfrau der 60er und 70er Jahre, wie man die Familie glücklich macht, ohne viel auszugeben! 🙂
Dieses Rezept ist ideal für alle, die eine gesunde Alternative zu frittierten Auberginen suchen, auch geeignet für Vegetarier oder kalorienarme Diäten. Hervorragend als Beilage, Snack oder Fingerfood, werden sie Jung und Alt begeistern.
Probier sie auch und entdecke den einzigartigen Geschmack der „Armenleute-Pilze“ 🙂 in einer leichten und knusprigen Version!
Also, genug geredet, bereiten wir zusammen diese knusprigen Auberginen vor: Leichte Sticks aus dem Ofen oder der Heißluftfritteuse.
Oh, wie lecker!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst, Sommer
Zutaten. Knusprige Auberginen: Leichte Sticks aus dem Ofen oder der Heißluftfritteuse
- 2 runde Aubergine
- 3 Eier
- nach Bedarf Mehl
- 100 g Paniermehl
- 30 g geriebener Parmesan
Werkzeuge. Knusprige Auberginen: Leichte Sticks aus dem Ofen oder der Heißluftfritteuse
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Backblech Gelocht 40 x 30 cm
- 1 Backpapier
- 1 Backblech Gelocht 45×35 cm
- 1 Behälter für gelochte Heißluftfritteuse
- 1 Behälter Heißluftfritteuse, ungebohrt
Schritte. Knusprige Auberginensticks: Das Schritt-für-Schritt-Rezept
Knusprige Auberginensticks, leicht und einfach im Ofen oder in der Heißluftfritteuse zu kochen. Eine schmackhafte und leichte Beilage für die ganze Familie!
Wasche die Auberginen gut, entferne die Enden und schneide sie in gleichmäßige Sticks (ca. 1 cm), ähnlich wie dicke Pommes
Bereite drei Teller vor:
Einmal mit Mehl
Einmal mit verquirlten Eiern
Einmal mit einer Mischung aus Paniermehl und geriebenem Parmesan.
Dann jeden Stick zuerst ins Mehl tauchen (überschüssiges Mehl abklopfen).
Dann ins Ei.
Zum Schluss in Paniermehl und Parmesan. Drücke gut, damit die Panade haftet.
Lege die panierten Sticks auf ein mit nassem und ausgewrungenem Backpapier ausgelegtes Blech oder in einen geeigneten Behälter für die Heißluftfritteuse (falls du keinen gelochten hast, benutze eine Nadel, um einige Löcher zu machen, dies sorgt für ein gleichmäßigeres Garen).
Wenn du möchtest, sprühe etwas Öl darüber.
Garen im Ofen oder der Heißluftfritteuse:
– Statischer Ofen: 180°C für ca. 30-40 Minuten und bis zur goldenen Bräunung, in der Mitte der Garzeit wenden.
– Heißluftfritteuse: 190°C für 15-18 Minuten, zur Hälfte schütteln, jede Fritteuse ist anders.
Genieße sie sofort! Hervorragend allein, mit leichten Soßen oder als Beilage.
Neugierde.
Wusstest du, dass die Aubergine bis zum 18. Jahrhundert als Zierpflanze und sogar giftig angesehen wurde? In Europa wurde sie „mela insana“ („verrückter Apfel“) genannt, daher der Name „Aubergine“, weil man dachte, sie könnte Geisteskrankheiten verursachen.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Wie bewahrt man sie auf?
Ich bewahre sie im Kühlschrank in einem luftdicht verschlossenen Behälter auf.
Für Glutenunverträgliche?
Paniermehl durch glutenfreies Paniermehl ersetzen und Reismehl wählen.
Kann ich die Auberginensticks im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst sie panieren und einige Stunden vor dem Garen im Kühlschrank aufbewahren. Alternativ kannst du sie roh einfrieren und direkt im Ofen oder in der Heißluftfritteuse garen.
Ist es möglich, das Ei in der Panade zu ersetzen?
Klar! Du kannst es durch einen Teig aus Wasser und Mehl ersetzen, um das Paniermehl bei Unverträglichkeiten oder veganer Ernährung haften zu lassen.
Kann ich sie als Hauptgericht servieren?
Ja, wenn sie mit einer Proteinquelle oder einem Getreide kombiniert werden, werden sie zu einem vollständigen vegetarischen Hauptgericht. Sie sind auch hervorragend als Fingerfood oder Beilage geeignet.
