Zerbröckelter Käsekuchen: einfaches und leckeres Rezept.
Wenn du einfache und natürliche Süßigkeiten magst, ist der zerbröckelte Käsekuchen das richtige Rezept für dich.
Es ist ein einfaches und unwiderstehliches Dessert, perfekt zum Frühstück oder als Nachtisch nach dem Essen. Der knusprige Boden umhüllt eine weiche Ricotta-Creme mit zartem Geschmack: ein perfekter Kontrast zwischen Knusprigkeit und Cremigkeit.
Hier ist, warum es sich lohnt, es zu Hause zu machen 👇
Es ist einfach und schnell – Man muss kein Konditorei-Experte sein: Es braucht nur wenige Zutaten und weniger als eine Stunde, um ein perfektes Dessert auf den Tisch zu bringen.
Es hat eine unwiderstehliche Konsistenz – Die Kombination aus knusprigem Boden und Ricotta-Creme schafft ein köstliches Gleichgewicht zwischen Knusprigkeit und Weichheit.
Es ist leicht und natürlich – Ohne schwere Cremes oder Sahne ist der zerbröckelte Käsekuchen ein hausgemachtes Dessert mit authentischem Geschmack.
Es passt zu tausend Varianten – Du kannst es mit Schokoladenstückchen, Marmelade oder Orangenschale verfeinern, um es nach deinem Geschmack zu personalisieren.
Perfekt für jeden Moment des Tages – Hervorragend zum Frühstück, als Snack oder als Dessert nach dem Abendessen: ein einfaches Dessert, das immer Eindruck macht.
Es erobert alle – Es gefällt Groß und Klein und ist auch ideal zum Verschenken oder Mitbringen zu einem Abendessen mit Freunden.
Also, seid ihr bereit, euch von diesem zerbröckelten Käsekuchen erobern zu lassen? Heizt den Ofen vor… und lasst euch vom Geschmack umhüllen!
Oh mein Gott, wie lecker!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Tage
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten. Zerbröckelter Käsekuchen: einfaches und leckeres Rezept
- 260 g Weizenmehl Type 00
- 80 g Zucker
- 80 g Butter (kalt)
- 1 Ei
- 8 g Backpulver
- 500 g Ricotta
- 50 Zucker
- 1 Ei
- 1 Eigelb
Werkzeuge.
- 1 Backform
- 1 Schneebesen
Schritte
In einer Schüssel das Mehl zusammen mit dem Zucker, dem Ei und dem Backpulver geben.
Zum Schluss die kalte Butter in Stücken hinzufügen.
Die Zutaten mit den Fingerspitzen zu einem krümeligen Teig verarbeiten, der groben Bröseln ähnelt.Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Dieser Schritt ist entscheidend, um einen krümeligen und perfekten Mürbeteig zu erhalten.
In einer Schüssel den Ricotta mit den Eiern und dem Zucker vermischen.
Alles gut verrühren, bis eine glatte und homogene Creme entsteht.Eine 20-22 cm große Backform mit Backpapier auslegen.
Die Hälfte des zerbröckelten Teigs auf den Boden streuen und leicht mit der Rückseite eines Löffels andrücken.
Die Ricotta-Creme über die Basis gießen und die Oberfläche glätten.
Mit dem restlichen zerbröckelten Teig gleichmäßig mit den Fingern bedecken.Den zerbröckelten Käsekuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C etwa 30/40 Minuten backen, bis er an der Oberfläche goldbraun ist.
Vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.Einmal kalt, die Oberfläche mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Es ist sowohl bei Raumtemperatur als auch leicht gekühlt aus dem Kühlschrank köstlich.
Tipp.
Für eine noch köstlichere Variante kannst du der Ricotta-Creme Schokoladenstückchen hinzufügen oder eine Schicht Marmelade auf den Boden streichen, bevor du die Füllung einfüllst.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie bereitet man den zerbröckelten Käsekuchen zu?
Der zerbröckelte Käsekuchen wird mit einem bröseligen Teig aus Mehl, Zucker, Eiern, Butter und Backpulver zubereitet. Er wird mit einer süßen Ricotta-Creme gefüllt und bei 180°C etwa 30/40 Minuten im Ofen gebacken.
Welche Art von Ricotta ist am besten für den zerbröckelten Käsekuchen?
Es wird empfohlen, gut abgetropften Kuhmilch-Ricotta zu verwenden, aber auch Schafsricotta ist für einen intensiveren Geschmack geeignet. Vor der Verwendung gut abtropfen lassen, um zu vermeiden, dass die Creme zu flüssig wird.
Kann ich Schokoladenstückchen zur Ricotta-Creme hinzufügen?
Ja! Zartbitterschokoladenstückchen passen perfekt zum Ricotta und machen den Kuchen noch köstlicher. Direkt in die Creme geben, bevor du den Kuchen zusammenbaust.
Kann man den zerbröckelten Käsekuchen im Voraus zubereiten?
Natürlich. Du kannst ihn auch am Vortag zubereiten: Den Kuchen im Kühlschrank aufbewahren, mit Frischhaltefolie abgedeckt oder unter einer Glasglocke, und bei Raumtemperatur servieren.
Wie bewahrt man den zerbröckelten Käsekuchen auf?
Im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren, gut abgedeckt, um zu verhindern, dass er austrocknet. Du kannst ihn auch in Scheiben einfrieren und bei Bedarf bei Raumtemperatur auftauen.
Kann man den zerbröckelten Käsekuchen ohne Butter machen?
Ja, du kannst die Butter durch leichtes Pflanzenöl (etwa 80 ml pro 100 g Butter) ersetzen. Der Teig wird etwas anders, aber genauso krümelig und leicht.
Kann ich Ziegenricotta oder laktosefreien Ricotta verwenden?
Absolut! Ziegenricotta verleiht einen intensiveren Geschmack, während laktosefreier Ricotta perfekt für Menschen mit Unverträglichkeiten ist und die gleiche Konsistenz beibehält.
Kann man den zerbröckelten Käsekuchen mit Marmelade zubereiten?
Ja, eine köstliche Variante sieht eine dünne Schicht Aprikosen- oder Waldbeermarmelade unter der Ricotta-Creme vor. Es verleiht Farbe und einen zusätzlichen Hauch von Süße.
