Die herzhafte Torte mit Ricotta und gelben und roten Datteltomaten ist ein äußerst weicher und geschmackvoller Kuchen.
Die Weichheit resultiert daraus, dass ich Kartoffelflocken für Püree in den Teig integriert habe.
Perfekt für ein Familienessen, in kleine Portionen geschnitten, eignet sie sich hervorragend als Vorspeise, eine vielseitige, farbenfrohe, geschmackvolle Idee für Ihre herzhaften Buffets bei Festen.
Sollten Sie nicht genügend Zeit haben, können Sie sie im Voraus zubereiten und dann aufwärmen oder bei Zimmertemperatur genießen, da sie auch kalt gut schmeckt.
Die herzhafte Torte mit Ricotta und gelben und roten Datteltomaten eignet sich perfekt für Ihre Picknicks in den Bergen, Ihre Freunde werden begeistert sein.
Ich liebe herzhafte Torten, oft bereite ich sie als Alternative zur Pizza für das Samstagabendessen zu.
Mit Fantasie und persönlichem Geschmack bei den verwendeten Zutaten können stets neue und besondere Leckerbissen kreiert werden.
- Portionen: 5 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Mehl Nuvola Caputo
- 80 g Kartoffelflocken für Püree
- 50 g Pecorino Romano
- 40 g EVO-Öl
- 2 Eier
- 150 ml Wasser
- 5 g Hefe
- 5 g Salz
- n.B. Chiasamen
- 250 g Schafsricotta
- 200 g gelbe Datteltomaten
- 200 g rote Datteltomaten
- 100 g gewürfelter gekochter Schinken
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. Salz
- n.B. Oregano
- n.B. EVO-Öl
Werkzeuge
- Teigschneider
- Springform
Schritte
Bereiten wir den Teig für unsere Torte vor, indem wir die Kartoffelflocken ins Mehl mischen.
Fügen Sie Eier und Pecorino hinzu.
Gießen Sie das Öl, das Wasser mit der gelösten Hefe und das Salz dazu.
Kneten Sie, bis ein weicher und glatter Teig entsteht.
Decken Sie ihn mit Folie ab, stellen Sie ihn in den Ofen mit eingeschaltetem Licht und lassen Sie ihn etwa 2 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.
Während unser Teig geht, bereiten wir den Belag vor.
Waschen und halbieren Sie die Datteltomaten.
Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Öl und einer Knoblauchzehe.
Geben Sie die Datteltomaten hinzu.
Würzen Sie die Datteltomaten mit Salz und Oregano, mischen Sie und lassen Sie sie bei starker Hitze 5 Minuten kochen.
Die Tomaten sollen ganz bleiben und nicht zerfallen.
Wenn der Teig fertig ist, teilen Sie ihn in zwei Hälften und beginnen Sie, ihn auszurollen.
Legen Sie die Teigscheibe in eine mit Backpapier ausgelegte Form.
Ich habe eine Springform mit einem Durchmesser von 24 cm verwendet.
Verteilen Sie die Ricotta mit einer Gabel auf dem Boden.
Streuen Sie die gewürfelten gekochten Schinken darüber.
Beenden Sie mit dem Hinzufügen der Datteltomaten.
Rollen Sie den restlichen Teig aus, um die herzhafte Torte zu bedecken.
Ich habe einen Teigschneider verwendet, um ein spezielles Aussehen zu erzielen, ideal für Torten.
Wenn Sie diesen kaufen möchten, finden Sie den Link bei den Werkzeugen.
Bedecken Sie die Torte und streuen Sie Chiasamen darüber.
Backen Sie sie bei 180° für 25-30 Minuten.
Die herzhafte Torte mit Ricotta und gelben und roten Datteltomaten ist perfekt in ihrer Präsentation und ihre cremige und geschmackvolle Konsistenz wird Ihre Gäste erfreuen.
