Roher Lachs-Tatar: sichere Zubereitung zu Hause, folge meinen Tipps.
Ich weiß nicht, ob es euch auch so geht, aber an so heißen Tagen wird Kochen wirklich zu einer Herausforderung.
Im Sommer verschwindet meine Lust, den Herd einzuschalten, völlig, also habe ich für das Abendessen heute Abend eine frische, leichte und in 10 Minuten zubereitete Alternative gewählt: ein rohes Lachs-Tatar mit Beeren.
Ich habe es mit einem einfachen Salat serviert und in wenigen Minuten hatten wir ein sommerliches, gesundes und leckeres Hauptgericht auf dem Tisch, perfekt wenn man keine Lust hat zu kochen oder wenig Zeit hat.
Wie bereitet man Lachs-Tatar sicher zu Hause zu?
Mein Tipp ist, einen speziellen Lachs für den rohen Verzehr zu kaufen, der in Supermärkten leicht erhältlich ist, mit der Aufschrift „für Sushi“, „für Tatar“ oder „Sashimi“.
Wenn du wissen möchtest, welche Marke ich verwende, schreibe es in die Kommentare: Ich antworte gerne! Es ist keine Werbung, es ist einfach das Produkt, das mich am meisten überzeugt hat.
Alternativ folge den Richtlinien des Bundesministeriums für Gesundheit, die besagen, dass Fisch für den rohen Verzehr bei -20 °C mindestens 24 Stunden eingefroren werden muss, bevor er serviert wird, um mögliche Parasiten wie Anisakis zu beseitigen.
Also, worauf wartest du noch? Bereite mit mir dieses rohe Lachs-Tatar zu: sichere Zubereitung zu Hause.
Oh, lecker, wie gut!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 199,88 (Kcal)
- Kohlenhydrate 1,71 (g) davon Zucker 1,30 (g)
- Proteine 18,49 (g)
- Fett 13,43 (g) davon gesättigt 3,58 (g)davon ungesättigt 8,71 (g)
- Fasern 0,20 (g)
- Natrium 292,03 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 115 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für ein sicheres Lachs-Tatar
- 200 g Lachs (gefrorenes Filet)
- 1 Teelöffel extra natives Olivenöl
- 1/2 Zitronensaft
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
- 10 Beeren (nach Wahl)
Werkzeuge: Roher Lachs-Tatar: sichere Zubereitung zu Hause
- 1 Messer
- 1 Kochring
Schritte zur Zubereitung des Tatars zu Hause
Roher Lachs-Tatar.
Schneide den Lachs mit einem Messer: in kleine und gleichmäßige Würfel. Nicht zu fein hacken. Würze mit Öl, Zitrone, Salz und Pfeffer.
Verwende einen Kochring, um dem Tatar Form zu geben: Lege eine Basis aus Beeren und füge dann den geschnittenen Lachs hinzu. Kompattiere und garniere das Gericht mit ein paar Beeren und einer Emulsion aus Salz, Öl und Wasser.
Extra Tipps:
Für eine Gourmet-Version kannst du hinzufügen:
– Würfel von Avocado anstelle von Beeren
– Limettenzeste
– einen Hauch von Sojasauce oder süßem Senf
Aufbewahrung.
Ich empfehle, das Tatar sofort zu servieren, andernfalls bewahre es im Kühlschrank für maximal 1 Stunde abgedeckt mit Folie auf.
FAQ (Fragen und Antworten)
Müssen die Beeren vor der Verwendung gekocht werden?
Nein, aber es ist wichtig, sie gründlich unter fließendem Wasser zu waschen und gut zu trocknen.
Womit kann ich das Tatar servieren?
Du kannst das Tatar servieren mit:
– einem Salat
– Vollkornbrot-Crostini
– in Scheiben geschnittenem Avocado
– einer leichten Joghurt- oder süßen SenfsauceKann ich den Lachs durch einen anderen Fisch ersetzen?
Ja, du kannst ihn z.B. durch Thunfisch-Tatar ersetzen. Probiere mein Rezept Schritt für Schritt.
Ist es auch für Diäten geeignet?
Absolut ja! Das rohe Lachs-Tatar mit Beeren ist reich an Omega-3, kohlenhydratarm und geeignet für ausgewogene oder Low-Carb-Ernährungspläne. Das Tatar hat laut meinem Rezept etwa 250 kcal.
