Erfrischender, gesunder, super leckerer Sommersalat mit Gurken, das neue Rezept für deinen Sommer.
Am Ende des Artikels findest du sechs köstliche Varianten.
Ich war nie ein Fan von Gurken … ehrlich gesagt mochte ich sie überhaupt nicht! Aber dieser Salat hat mich umgestimmt. Er ist frisch, knackig und würzig: perfekt zum Mittag- oder Abendessen an den heißesten Tagen.
Weißt du, warum ich ihn ausprobiert habe? Weil meine Tochter Gurken liebt, und ich wollte einen kreativen Weg finden, sie auf den Tisch zu bringen. Ergebnis? Jetzt mache ich ihn sehr oft im Sommer!
Ein weiterer Vorteil von Gurken: Sie bestehen zu 95% aus Wasser und haben nur 14 Kalorien pro 100 Gramm, also sind sie perfekt, wenn du mit Genuss abnehmen oder einfach leicht bleiben möchtest im Sommer.
Und es hört hier nicht auf: Dieser Salat bietet tausend Varianten, die ihn jedes Mal unwiderstehlich machen.
🎯 Mein Favorit? Der mit Feta und Kirschtomaten: eine frische, salzige und cremige Mischung, die ein einfaches Gericht in ein perfektes Sommer-Mittag-/Abendessen verwandelt.
Probier es auch aus und personalisiere es mit deinen Lieblingszutaten: schwarze Oliven, rote Zwiebel, Avocado … die Möglichkeiten sind endlos!
Also, worauf wartest du? Bereite mit mir diesen erfrischenden, gesunden, super leckeren Sommersalat mit Gurken zu.
Eh belîn, wie lecker!
Wenn dir meine Rezepte gefallen, folge mir und abonniere meine sozialen Kanäle:
– Facebook klicke HIER
– Instagram klicke HIER
– YouTube klicke HIER
– Pinterest klicke HIER
– TikTok klicke HIER
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Keine Kochmethode
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 51,29 (Kcal)
- Kohlenhydrate 11,62 (g) davon Zucker 5,49 (g)
- Proteine 2,80 (g)
- Fett 0,38 (g) davon gesättigt 0,12 (g)davon ungesättigt 0,14 (g)
- Fasern 1,67 (g)
- Natrium 571,73 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 3 Gurken
- 1 Esslöffel Sojasoße
- 3 Tropfen Tabasco
- n.B. Schwarzer Pfeffer
Werkzeuge für die Zubereitung des erfrischenden, gesunden, super leckeren Sommersalats mit Gurken
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 2 Schalen
Schritte zur Zubereitung des erfrischenden, gesunden, super leckeren Sommersalats mit Gurken
Wasche die Gurken, dann schneide sie grob. Drücke sie aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Wenn die Schale zu dick ist, kannst du sie entfernen.
Würze mit salzreduzierter Sojasoße, ein paar Tropfen Tabasco (optional) und Pfeffer.
Vorsichtig mischen und sofort servieren oder 10–15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Varianten, um den Gurkensalat zu einem Einzelgericht zu machen:
1. Gurken + Feta + Kichererbsen + Minze
Zusammenfügen:
2 geschnittene Gurken
100 g zerbröckelten Feta
150 g gekochte Kichererbsen
Frisch gehackte Minze
👉 Perfekt für ein proteinhaltiges und frisches Mittagessen im griechischen Stil.
2. Gurken + Thunfisch + Mais + Rote Zwiebel
Eine frische und würzige Mischung:
2 Gurken
1 Dose Thunfisch in eigenem Saft
100 g süßen Mais
Dünn geschnittene rote Zwiebel
👉 Füge Vollkornbrot oder Reiswaffeln hinzu, um es zu vervollständigen.
3. Gurken + Hartgekochte Eier + Avocado + Zitrone
Für eine cremige und sättigende Version:
2 in Spalten geschnittene hartgekochte Eier
½ reife Avocado
Gurken und Zitronensaft
👉 Reich an gesunden Fetten und wertvollen Proteinen.
4. Gurken + Vollkornreis + Edamame + Sesam
Eine makrobiotische Sommer-Bowl:
100 g gekochter Vollkornreis
80 g Edamame
Gurken in Streifen geschnitten
Sesamsamen und leichte Sojasoße
👉 Ausgeglichen und perfekt zum Mitnehmen zur Arbeit.
5. Gurken + Mozzarella + Kirschtomaten + Schwarze Oliven
Eine Art neu interpretierter Caprese:
1 Mozzarella Fiordilatte (125 g)
10 Kirschtomaten
Gurken und entkernte Oliven
👉 Würze mit Öl, Salz, Oregano und Basilikum.
6. Gurken + Quinoa + Hummus + Karotten-Julienne
Perfekt für alle, die sich pflanzlich ernähren:
100 g gekochte Quinoa
2 Esslöffel Hummus
Gurken und geriebene Karotten
👉 Serviere es als Einzelgericht mit Zitrone und Pfeffer.
Lagerung.
Am besten innerhalb von 24 Stunden konsumieren. Falls etwas übrig bleibt, bewahre es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, ohne zu viel Würze hinzuzufügen, um zu vermeiden, dass es wässrig wird.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Gurkensalat im Voraus zubereiten?
Ja, aber wir empfehlen, ihn kurz vor dem Servieren zu würzen, da Gurken über die Zeit viel Wasser freisetzen. Du kannst die geschnittenen Zutaten dennoch vorbereiten und einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Welcher Käse passt am besten zu Gurken?
Der griechische Feta ist perfekt: salzig, cremig und würzig. Alternativ kannst du Ziegenkäse, gewürfelten Mozzarella oder sogar Tofu für eine vegane Variante verwenden.
Welches Dressing kann ich anstelle von Soja verwenden?
Eine klassische Mischung aus nativem Olivenöl extra, Apfelessig oder Zitronensaft, Salz und Pfeffer ist ideal. Für einen zusätzlichen Touch probiere es mit griechischem Joghurt und Minze oder einem Spritzer milder Senf.
Hilft Gurkensalat beim Abnehmen?
Ja, Gurken haben sehr wenige Kalorien (etwa 14 kcal pro 100 g) und sind reich an Wasser. Wenn sie leicht gewürzt sind, sind sie perfekt für eine gesunde und kalorienarme Ernährung.
