Pasta mit Kichererbsen und roter Süßkartoffel, ein ideales Gericht für die kalte Jahreszeit, ist einfach zuzubereiten und wird Sie mit seiner cremigen und umhüllenden Konsistenz begeistern. Ein echtes Komfortessen. Es ist eine Suppe, die auch für Ihre veganen Freunde geeignet ist und diese schon beim ersten Bissen überzeugen wird.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 400 g gekochte Kichererbsen
- 400 g rote Süßkartoffel
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Prisen feines Salz
- 1800 ml Wasser
- 200 g Pasta (Mafaldine)
- 1 Teelöffel Rosmarin (frisch oder getrocknet)
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Stabmixer
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Zubereitung Pasta mit Kichererbsen und roter Süßkartoffel
Die rote Süßkartoffel schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
Nach dem Würfeln in einen Topf mit 2 Esslöffeln und einer Prise feinem Salz geben. Alles für 2/3 Minuten bei hoher Hitze anbraten.
Dann das Wasser hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 20/25 Minuten kochen lassen.
Nach der Kochzeit der Süßkartoffel pürieren, bis eine glatte und homogene Mischung entsteht.
Nun die Kichererbsen hinzufügen, ein paar Minuten kochen und dann kurz pürieren, so dass der größte Teil der Kichererbsen ganz bleibt, aber ein kleiner Teil püriert wird.
Sobald auch die Kichererbsen püriert sind, die Pasta hinzufügen und bis zur gewünschten Konsistenz kochen.
Nach dem Kochen der Pasta frischen oder getrockneten Rosmarin hinzufügen.
Mit Salz abschmecken und eine Prise frischen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Und voilà… die Pasta mit Kichererbsen und roter Süßkartoffel ist bereit, serviert zu werden.
Verwenden Sie die Pasta, die Ihnen am besten gefällt, solange es eine kurze Pasta ist.
Für einen spritzigeren Geschmack können Sie anstelle von schwarzem Pfeffer Chili oder geräucherte Paprika hinzufügen.
Wenn Ihnen die Pasta zu trocken erscheint, fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu, um die Süßkartoffel- und Kichererbsencreme zu verdünnen.
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