Pflaumen-Tarte Tatin
Wie ihr wisst, liebe ich Süßigkeiten und Blätterteig: knusprig, vielseitig und immer bereit, sich in etwas Besonderes zu verwandeln.
Dieses Mal wollte ich experimentieren und mich mit einem klassischen Rezept der französischen Patisserie herausfordern: die Tarte Tatin. Traditionell wird sie mit Äpfeln zubereitet, aber ich habe mich entschieden, sie einzigartig zu machen, indem ich frische Pflaumen der Saison verwende.
Das Ergebnis? Ein invertierter Kuchen, der duftet, wo die Pflaumen weich und köstlich werden, umhüllt von einem goldenen und duftenden Blätterteig.
Einfach, spektakulär und… unmöglich zu widerstehen!
Interessieren könnte euch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig
- 500 g Pflaumen
- 70 g Butter (weich)
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 3 Esslöffel Milch (zum Bestreichen des Teigs)
Werkzeuge
- Springform
- Messer
Schritte
Wir heizen den Ofen auf 180 Grad vor.
Wir buttern großzügig den Boden einer 24 cm Springform mit der weichen Butter ein und bilden eine reichliche und gleichmäßige Schicht.
Wir streuen den braunen Zucker darauf.
Wir halbieren die Pflaumen und entfernen den Kern. Ordnen wir sie in der Springform mit der Schnittseite nach unten und dicht aneinander an.
Legen wir die Scheibe Blätterteig über die Pflaumen, schlagen die Ränder nach innen um. Stechen wir die Oberfläche mit einer Gabel ein und bestreichen sie mit der Milch.
Backen wir im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 30-35 Minuten, bis der Teig golden ist.
Nehmen wir sie aus dem Ofen und lassen sie 5 Minuten ruhen, bevor wir sie vorsichtig auf einen Servierteller stürzen.
Unsere Pflaumen-Tarte Tatin ist fertig zum Servieren, warm oder kalt.
Guten Dessert!
Aufbewahrung und Tipps…
Unter einer Kuchenglocke aufbewahren.
Innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
Sie können den Blätterteig durch Mürbeteig ersetzen.
Folgt mir auf INSTAGRAM, FACEBOOK oder YOUTUBE für weitere Rezepte oder Videos.
Um zur Startseite zurückzukehren, klickt HIER.
