Während der Feiertage kann selbst ein einfaches Aperitif Stimmung machen, wenn man ein Rezept wählt, das Geschmack, Einfachheit und einen Hauch von Raffinesse vereint. Diese Blätterteigbäumchen mit Lachs sind das perfekte Beispiel: leicht zuzubereiten, schön anzusehen und ideal zum Teilen. Der leichte und knusprige Blätterteig umschließt eine cremige und zarte Füllung auf Basis von aromatisiertem Frischkäse. Und dann ist da noch der Lachs, der den Geschmack bereichert und die Tannenbaumdekoration schafft. Das Ergebnis ist ein ausgewogener, eleganter und köstlicher Bissen, perfekt als Vorspeise oder zu einem Glas Sekt. Diese Blätterteigsnacks sind ein vielseitiger Vorschlag, geeignet für Buffets, Aperitifs und Festtafeln, und sie haben den großen Vorteil, dass sie auch im Voraus zubereitet werden können, sodass Sie die Atmosphäre und die Gesellschaft genießen können. Halten Sie also dieses Rezept bereit, wenn Sie etwas Einfaches, aber Eindrucksvolles auf den Tisch bringen möchten.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten, Silvester
Zutaten für die Blätterteigbäumchen mit Lachs
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 40 g Frischkäse
- 1 Teelöffel Zitronenschale
- Dill (oder Fenchelgrün)
- 1 Scheibe geräucherter Lachs
- Milch
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Nudelholz
- 1 Ausstechform Tannenbaumform 10/12 cm
- 1 Ausstechform Sternform
- 1 Messer Gemüseschneider gewellt
- 1 Backblech
- 1 Schüssel
- 1 Zitronenreibe
- Schere
Zubereitung der Blätterteigbäumchen mit Lachs
Den Blätterteig ausrollen und vorsichtig mit dem Nudelholz darüberrollen, um ihn zu glätten und eventuelle Unebenheiten zu beseitigen.
Mit einer Tannenbaum-Ausstechform die Blätterteigbäumchen ausstechen. Mit meiner Ausstechform habe ich 6 Stück ausgestochen; sie ist 12 cm hoch und an der breitesten Stelle 12 cm lang.
Diese nach und nach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und dann für mindestens eine Viertelstunde in den Kühlschrank stellen. So werden die Blätterteigbäumchen fester und lassen sich einfacher füllen und handhaben. Auch die Blätterteigreste, die wir für die Dekoration benötigen, in den Kühlschrank legen.
In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel den Frischkäse mit einer Prise Salz, einer Prise schwarzem Pfeffer, etwas Dill oder Fenchelgrün und einem Teelöffel Zitronenschale, die mit einer feinen Reibe abgerieben wurde, vermischen.
Wenn die Blätterteigbäumchen etwas fester geworden sind, diese aus dem Kühlschrank nehmen und mit einer Gabel entlang des Rands, wie auf dem Foto gezeigt, einstechen.
Die aromatisierte Frischkäsecreme auf die Oberfläche der Blätterteigbäumchen innerhalb des gezeichneten Rands auftragen.
Mit der Schere Streifen aus der Lachs-Scheibe schneiden und diese wie auf dem Foto gezeigt auf den Bäumchen anordnen. Sie sollen uns an Weihnachtsdekoration erinnern.
Nun auch die Blätterteigreste aus dem Kühlschrank nehmen und kleine Girlanden daraus schneiden. Ich habe einen Kartoffelschneider verwendet, um den gewellten Effekt zu erzielen. Wenn Sie keinen haben, können Sie ihn online finden, indem Sie HIER klicken. Diese Girlanden in den Zwischenräumen zwischen den Lachsstreifen anordnen. Dann aus den Resten 6 kleine Sterne ausschneiden und auf die Spitze jedes Bäumchens setzen.
Zum Schluss die Bäumchen mit Milch bestreichen.
Die Blätterteigbäumchen mit Lachs im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 18/20 Minuten backen. Herausnehmen und leicht abkühlen lassen, bevor sie serviert werden. Genießt es! Paola
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