Omelett ohne Eier mit Kichererbsenmehl und Gemüse, ein günstiges und veganes Gericht, das es uns ermöglicht, Hülsenfrüchte zu essen, ohne es zu merken.
Ich habe mich für das Backen entschieden, aber wenn Sie möchten, können Sie es in der Pfanne oder in der Heißluftfritteuse zubereiten.
Hier in Ligurien ist das Kichererbsenomelett, oder wie wir es nennen, Farinata, ein typisches Gericht, das wir einfach ohne alles oder mit Zwiebeln und in der Saison mit Artischocken essen.
Versuchen Sie, es dünn zu machen, weil es innen weich, aber außen knusprig sein muss.
Also, keine Umschweife und lassen Sie uns zusammen dieses Omelett ohne Eier mit Kichererbsenmehl und Gemüse zubereiten. Eh belìn, wie lecker!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Ruhezeit: 15 Tage
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 100 g Kichererbsenmehl
- 280 ml Wasser
- 20 ml extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel feines Salz
- 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma (optional, dient zur Farbgebung)
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
- 1 Karotte
- 1 Zucchini
Werkzeuge
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
Schritte
In eine Schüssel das Kichererbsenmehl und Wasser geben und gut mit einem Schneebesen verrühren. Das gesamte Mehl muss sich gut auflösen, ohne Klumpen zu bilden. Dann Kurkuma, Salz, Pfeffer und Öl hinzufügen und mischen.
Francy’s Tipp: Wenn Sie die Klumpen nicht entfernen können, lassen Sie es eine Viertelstunde ruhen und sehen Sie, dass sie wie durch Magie verschwinden.
Mit einem Hobel eine Karotte und eine Zucchini in Julienne schneiden.
Das Gemüse mit der Mischung vereinen und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Mischung in ein rechteckiges Backblech gießen, das mit befeuchtetem und ausgewrungenem Backpapier ausgelegt ist. Ich verwende eine spezielle Backform, deren Link ich in den Werkzeugen hinterlasse, die die Farinata gleichmäßig backt.
Vor dem Backen noch einen Spritzer Öl hinzufügen.
Bei 200° im vorgeheizten Ofen etwa 20/25 Minuten und bis zur Fertigstellung backen.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann man es aufbewahren?
Ich empfehle, es sofort zu essen, aber es kann in einem luftdicht verschlossenen Behälter für einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Können auch andere Gemüse verwendet werden?
Sicher, verwenden Sie die, die Ihnen am besten gefallen.
Wie lange ist die Kochzeit in der Pfanne?
Ungefähr zehn Minuten pro Seite.
