Die Tomaten-Gnocchi nach Portofino-Art sind für mich das Gute-Laune-Gericht, sowohl weil sie sehr farbenfroh sind, als auch weil sie all die Geschmäcker vereinen, die ich liebe: die Tomate und das Pesto, die typische Sauce meiner Region, die den Duft des Basilikums, den kräftigen Geschmack von Pecorino und Parmigiano und die Süße der Pinienkerne mit sich bringt.
Es ist ein Gericht, das die Harmonie der Aromen und die Schönheit der Einfachheit feiert, perfekt für diejenigen, die einen Hauch von Eleganz und den mediterranen Geschmack auf den Tisch bringen möchten.
Die Gnocchi werden hergestellt, indem man passierte Tomaten mit Vollkorn-Hartweizengrieß mischt. So erhält man ein Gnocchi, das gekocht eine leuchtend rote Farbe hat, wunderschön anzusehen und köstlich zu essen, das man nach Belieben nur mit Pesto oder mit einer Sauce aus Kirschtomaten und Basilikum oder einfach mit Butter und Parmesan würzen kann.
Genug geredet, bereiten wir gemeinsam diese Tomaten-Gnocchi nach Portofino-Art zu, eh belin, wie lecker!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten: Tomaten-Gnocchi nach Portofino-Art
- 500 Vollkorn-Hartweizengrieß
- 400 passierte Tomaten
- n.B. Salz
- 200 g Datteltomaten
- 200 g gelbe Tomaten
- 60 g Pesto alla Genovese
- 1/2 weiße Zwiebel
- 1 Karotte (mittelgroß)
- n.B. Sellerie
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Topf
Schritte
Die Tomatensauce in eine Schüssel geben und salzen.
Den Grieß nach und nach hinzufügen.
Zuerst mit dem Löffel umrühren, dann kneten, bis ein kompakter Teig entsteht.
Ein Stück Teig nehmen, eine Rolle formen und diese dann in Gnocchi schneiden.
Fahren Sie fort, bis der Teig aufgebraucht ist.
Ich empfehle, die Gnocchi mit etwas Mehl zu bestäuben, damit sie nicht kleben.
Ein Sofrito mit Sellerie, Zwiebel und Karotte zubereiten.
Die Kirschtomaten halbieren.
In einer Pfanne kochen.
Kochen Sie die Gnocchi in reichlich kochendem, gesalzenem Wasser, abseihen und würzen.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank in einem luftdicht verschlossenen Behälter für einen Tag.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich sie einfrieren?
Ich empfehle es nicht, wenn du sie nicht sofort essen möchtest, koche sie und esse sie am nächsten Tag.
Warum hast du Vollkornmehl gewählt?
Es ist immer besser, 50% seiner Mahlzeiten Vollkorn zu essen.
