Dieses Rezept für Chandras Curry-Huhn ist ein Geschenk einer der liebsten Freundinnen von Laura, die indische Wurzeln hat und uns das Geheimnis dieses Gerichts verraten hat.
Der Trick liegt in der Mischung der Gewürze, die gekonnt dosiert werden müssen, um ein duftendes und geschmackvolles Gericht zu erhalten. Chandra erzählte uns, dass jede Familie ihre eigene Mischung eifersüchtig hütet, die von Generation zu Generation weitergegeben wird.
Ich fordere euch heraus, im Internet ein ebenso schmackhaftes Rezept zu finden. Ihr werdet nicht nur ein köstliches Hauptgericht zubereiten, sondern auch eine echte Reise in die Geschmäcker und Düfte der indischen Küche unternehmen.
Für die Zubereitung dieses Rezepts solltet ihr Hähnchenschenkel verwenden.
Chandras Tipp: Die Schenkel sind der am besten geeignete Teil für dieses Rezept, da das Huhn 35 Minuten lang bei niedriger Hitze gekocht werden muss, damit sich alle Aromen richtig vermischen. Bei Verwendung von Hähnchenbrust wird das Ergebnis ein trockenes Curry-Huhn sein.
Ihr könnt das Curry-Huhn heiß servieren, begleitet von Basmati-Reis.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 600 g Huhn (Stücke oder geschnittene Hähnchenschenkel)
- 150 g griechischer Joghurt
- 50 g Wasser
- 1 rote Zwiebel
- 1 Karotte (mittelgroß)
- 1 Zucchini (mittelgroß)
- n.B. Salz
- 2 Teelöffel gemahlene Kurkuma
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Teelöffel Kardamom
- 1 Teelöffel Koriandersamen
- 2 Teelöffel süßes Paprikapulver (wenn Sie es scharf mögen, verwenden Sie scharfes Paprikapulver)
- 1 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 240 g Basmati-Reis
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Topf
Schritte
In eine Schüssel zwei Teelöffel Kurkuma geben.
In der in der Zutatenliste angegebenen Menge Kardamom, gemahlenen Zimt, Koriandersamen, Paprika hinzufügen. In diesem Fall hat Chandra süßes Paprikapulver verwendet, um ein milderes Ergebnis zu erzielen, aber sie erklärte uns, dass es je nach gewünschtem Ergebnis möglich ist, scharfes oder geräuchertes Paprikapulver zu verwenden. Schließlich Cayennepfeffer und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Alle Gewürze mischen und in das Glas mit dem Joghurt geben, gut vermischen.
In einer Schüssel das in Stücke geschnittene Huhn geben, den griechischen Joghurt mit der Gewürzmischung hinzufügen, alles gut vermischen, mit Folie abdecken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren lassen (es ist auch möglich, es über Nacht zu lassen). Zum Mix können, wenn gewünscht, auch eine klein geschnittene Karotte und Zucchini hinzugefügt werden.
In einer Pfanne die Zwiebel anbraten und dann das marinierte Huhn hinzufügen.
Bei niedriger Hitze unter Zugabe von zwei Schöpflöffeln Wasser kochen lassen, bis das Huhn zart ist und die „Soße“ eingedickt ist, etwa 35 Minuten.
Um das Curry-Huhn zu begleiten, Basmati-Reis in reichlich gesalzenem Wasser kochen, abseihen und anrichten.
Heiß genießen.
Eh, belin wie lecker. 🙂
Aufbewahrung
Du kannst das Curry-Huhn in einem luftdichten Behälter für einen Tag im Kühlschrank aufbewahren.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann es ohne Reis serviert werden?
Du kannst es mit Chapati servieren, ähnlich unserem Fladenbrot oder dem arabischen Fladenbrot.
Kann es eingefroren werden?
Nein, es kann nicht eingefroren werden.
Kann der griechische Joghurt ersetzt werden?
Du kannst ihn durch Kokosmilch beim Kochen ersetzen.
