Mikrowellenbrot, heute verrate ich dir wie man Brot in der Mikrowelle bäckt und das ohne Probleme. Ein Mikrowellenbrot, das weich bleibt, wie im Ofen gebacken. Dieses Rezept stammt aus DEM GROSSEN MIKROWELLENKOCHBUCH, das mir geholfen hat zu verstehen, wie eine Mikrowelle funktioniert und sie wie einen traditionellen Ofen zu nutzen. Wenn du dich jemals gefragt hast, „warum bleibt das Brot in der Mikrowelle gummiartig?„, verrate ich dir heute wie man Brot in der Mikrowelle bäckt, wie man Brot in der Mikrowelle auftaut, wie man Brot in der Mikrowelle toastet, wie man Brot in der Mikrowelle aufgehen lässt und wie man Brot in der Mikrowelle aufwärmt. Kurz gesagt, ein umfassender Artikel, der versucht zu erklären, warum du bisher nicht gut Brot in der Mikrowelle backen konntest.
Das Rezept, wie man Brot in der Mikrowelle bäckt, ist Teil der vielen MIKROWELLENREZEPTE, in denen du auch findest: die JOGHURTFLADEN AUS DER MIKROWELLE, die FARINATA AUS DER MIKROWELLE und die SCHNELLE FOCACCIA DI RECCO AUS DER MIKROWELLE.
Um Brot in der Mikrowelle zu backen, sind zwei Dinge wichtig: die Backform, die du verwenden wirst, und die Leistung, die du mit dem Grill kombinierst. Für dieses Rezept empfehle ich dir dieses Zubehör, das du in den REZEPTEN MIT CRAFTINA FÜR DIE MIKROWELLE findest, denn dieses Kochgeschirr ermöglicht es dir, direktes Kochen in der Mikrowelle zu erreichen, da es 240° erreicht, eine perfekte Temperatur, um ein mikrowellengebackenes Brot, das außen knusprig und innen weich ist, zu erhalten.
Probier auch diese Rezepte:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 1 Stück
- Kochmethoden: Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 206,52 (Kcal)
- Kohlenhydrate 37,54 (g) davon Zucker 1,05 (g)
- Proteine 5,06 (g)
- Fett 3,92 (g) davon gesättigt 0,53 (g)davon ungesättigt 0,00 (g)
- Fasern 1,33 (g)
- Natrium 157,31 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 70 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für ein in der Mikrowelle gebackenes Hartweizenbrot
- 125 g Weizenmehl 00
- 125 g Hartweizengrieß (+ zum Bestäuben)
- 175 ml Wasser
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 g frische Hefe
- Ein halber Teelöffel feines Salz
- Ein halber Teelöffel Zucker (oder Honig)
Was du für Brot in der Mikrowelle brauchst
- 1 Mikrowelle
- 1 Kochtopf aus erhitzbarem Material für Mikrowellen
- 1 Erhöhung für die Mikrowelle
- Backpapier
Wie man Brot in der Mikrowelle macht
Gib das Mehl in eine Schüssel, zerbröckle die Hefe, füge den Zucker hinzu und gieße das Wasser hinein. Gut mit einem Holzlöffel verrühren und dann das Salz und das Öl hinzufügen. Weiter bearbeiten, bis ein homogener Teig entsteht. Die Schüssel mit Folie abdecken und in den Kühlschrank stellen. Lass den Teig 24 Stunden gehen.
Am nächsten Tag die Schüssel aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen. Eine Arbeitsfläche mit etwas Hartweizengrieß bestäuben, den Teig darauf geben, mit den Fingern ausbreiten und dann zu einem Laib falten.
Um die Mikrowelle vorzuheizen, folgendermaßen vorgehen: Ein Glas Wasser und den erhitzbaren Kochtopf hineinlegen. Starten Sie für 2 Minuten bei 600 Watt.
Den Kochtopf herausnehmen und die Mikrowellentür schließen, damit die Temperatur nicht sinkt, den Kochtopf innen mit wenig Mehl bestäuben, das Brot hineinlegen und die Oberfläche bestäuben. Zwei Schnitte auf das Brot machen. Den Topf in die Mikrowelle stellen und für 2 Stunden oder bis zur Verdopplung gehen lassen.
Das Glas aus der Mikrowelle nehmen und den Topf auf die Erhöhung stellen. Starten Sie den ersten Garvorgang für 12 Minuten mit kombinierter Funktion Mikrowelle + Grill auf höchster Leistung.
Die Erhöhung herausnehmen und den Topf auf den Boden der Mikrowelle stellen, den Garvorgang für 3 Minuten mit kombinierter Funktion Mikrowelle plus Grill bei reduzierter oder niedriger Leistung wiederholen*. Auf diese Weise wird das Innere des Brotes garen.
Das Brot aus dem Topf nehmen und auf eine Erhöhung legen, um es für 30 Minuten abkühlen zu lassen.
Zusätzliche Tipps für ein gutes Mikrowellenbrot
*Falls du die kombinierte Leistung nicht einstellen kannst, lege im zweiten Garvorgang ein Blatt Backpapier über das Brot, so wird das Garen gleichmäßig.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie toastet man Brot in der Mikrowelle
Wenn du Brotcrostini in der Mikrowelle zubereiten möchtest, kannst du es in gleichmäßige Scheiben schneiden, auf einem erhitzbaren Mikrowellenblech (Crisp) verteilen und auf eine Erhöhung legen. Starte für etwa 8 Minuten mit nur der Grillfunktion und drehe die Scheiben zur Hälfte der Garzeit um.
Wie taut man Brot in der Mikrowelle auf
Es passiert sehr oft, dass Brot, wenn es in der Mikrowelle aufgetaut wird, beim Abkühlen hart und/oder gummiartig wird. Der Trick liegt in der zu verwendenden Leistung und darin, dass das Brot nicht zu heiß wird. Um ein gutes Ergebnis zu erzielen, musst du: das gefrorene Brot wiegen und die Auftaufunktion verwenden. Für 100 g Gewicht dauert es etwa 3:50″ und in der Mitte der Zeit musst du das Brot umdrehen. Lasse es 5 Minuten im ausgeschalteten Mikrowellenherd ruhen und dann kannst du ein weiches und perfekt aufgetautes Brot genießen.
Wie wärmt man Brot in der Mikrowelle auf
Wie beim Kochen muss man zum Aufwärmen von Brot in der Mikrowelle moderate Leistung verwenden, die mit dem Grill kombiniert wird, noch besser, wenn das Brot auf einem erhitzbaren Blech liegt.
