Der Margaritenkuchen mit Creme und Erdbeeren ist ein sehr flauschiger Kuchen, gefüllt mit Konditorcreme und Erdbeeren…eine echte Köstlichkeit. Es ist ein Kuchen, der für jeden Anlass geeignet ist, als Dessert, für Gäste, aber auch für Geburtstage. Es gibt mehrere Arbeitsschritte, aber er ist sehr einfach.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Kostengünstig
- Portionen: 6/8 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Frühling, Sommer
Zutaten Margaritenkuchen mit Creme und Erdbeeren
- 250 g Mehl
- 50 g Maisstärke
- 180 g Zucker
- 200 ml Mandelmilch
- 5 Eier
- 1 Tütchen Backpulver für Kuchen
- Halb geriebene Zitronenschale
- n.B. Puderzucker
- 300 g Erdbeeren
- n.B. Pistaziengranulat
- 500 ml Mandelmilch
- 2 Eier
- 125 g Zucker
- 50 g Maisstärke
- 1 Zitrone
Zubereitung Margaritenkuchen mit Creme und Erdbeeren
Schauen wir uns an, wie man den Kuchen zubereitet.
Wir nehmen die Eier, trennen die Eigelbe von den Eiweißen. In einer Schüssel geben wir die Eigelbe mit dem Zucker und schlagen gut mit dem Schneebesen, bis eine schöne flaumige Masse entsteht. Öl hinzufügen, dann die Milch gut verrühren. Dann nach und nach das gesiebte Mehl und die Stärke, das Backpulver und die geriebene Zitronenschale hinzufügen. In einer anderen Schüssel die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter den vorbereiteten Teig heben. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform von 24/26 cm Durchmesser geben. Im vorgeheizten Ofen bei 165/170 Grad für etwa 45 Minuten backen. Wenn der Kuchen fertig ist, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor man ihn füllt.
In der Zwischenzeit die Milch mit der Zitronenschale erhitzen, in einer Schüssel Eier und Zucker gut vermischen und dann die Stärke hinzufügen. Die heiße Milch in die Mischung gießen, die Schale entfernen und gut verrühren. Auf kleiner Flamme zum Kochen bringen, ca. 3 Minuten, um es eindicken zu lassen. Abkühlen lassen. Die Erdbeeren reinigen und waschen, ein wenig trocknen und dann in Stücke schneiden, den Kuchen teilen und mit der Mandelmilch tränken, wenn die Creme kalt ist, den Kuchen mit einer schönen Schicht füllen, die geschnittenen Erdbeeren hinzufügen, mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
Im Kühlschrank aufbewahren wegen der Creme, für etwa 2/3 Tage.
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