Der weiche Obstkuchen ist ein einfacher und schneller Kuchen, perfekt für Snacks und Frühstücke, ein Kuchen, der für die ganze Familie geeignet ist, mit dem Duft und Geschmack, der an Panettone erinnert. Tatsächlich können Sie ihn auch für die Weihnachtsfeiertage zubereiten.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling, Weihnachten
Zutaten
- 200 g Weizenmehl 00
- 150 g Butter
- 130 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 4 Esslöffel kandierte Früchte
- Orangenschale (1 Orange)
- 1 Gläschen Rum
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Handbesen
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Zitronenreibe
- 1 Springform
Schritte für den weichen Obstkuchen
Schauen wir uns an, wie man den Obstkuchen zubereitet
Zuerst die kandierten Früchte im Rum einweichen. In eine große Schüssel die Eier und den Zucker geben und mit dem elektrischen Schneebesen verrühren, bis sie hell und schaumig sind. Die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, zur Mischung geben und gut umrühren. Nach und nach das gesiebte Mehl und Backpulver hinzufügen, zuerst mit einem Handbesen oder Löffel mischen, dann mit dem elektrischen Schneebesen weiterarbeiten, bis der Teig glatt und seidig ist. Die geriebene Schale einer Orange und die abgetropften kandierten Früchte hinzufügen und gut vermischen.
Die Mischung in eine gebutterte und bemehlte Form gießen. In den vorgeheizten Ofen geben und bei 180°C 35/40 Minuten backen. Ich empfehle, die Garzeit mit einem Zahnstocher zu überprüfen, da sie von Ofen zu Ofen variieren kann. Wenn er trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Notizen
Der Kuchen hält sich 4/5 Tage entweder im geschlossenen Ofen oder in einem geeigneten Behälter. Wenn Sie einen leckereren Kuchen wünschen, können Sie ihn auch mit geschmolzener Zartbitterschokolade mit einem Stück Butter überziehen.
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