Mittlerweile ist es auch bei uns Tradition, die aus angelsächsischen Ländern stammenden Lebkuchen (Gingerbread) zu backen. Es sind würzige Kekse, die in der Weihnachtszeit nicht fehlen dürfen. Sie sind einfach zuzubereiten, köstlich und haben einen unverwechselbaren würzigen Duft, eine wahre Köstlichkeit, und eine tolle Gelegenheit, sich zusammen mit Ihren Kindern in der Küche zu vergnügen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 18/20 Kekse
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten für Lebkuchen (Gingerbread)
- 350 g Mehl 00
- 110 g weiche Butter
- 160 g brauner Zucker
- 50 g Honig
- 1 Ei
- 1 Prise Zimt, gemahlen
- 1 Prise Muskatnuss, gemahlen
- 5 g Natron
- 5 g Ingwer, gemahlen
- 150 g Puderzucker
- 1 Eiweiß
- 5 Tropfen Zitrone (Optional)
Werkzeuge
- 5 Ausstechformen
- 1 Teigrolle
- 1 Spritzbeutel
- 1 Schüssel
- 1 Kleine Schüssel
Zubereitung der Lebkuchen
Sehen wir uns an, wie man Lebkuchen (Gingerbread) zubereitet.
Das gesiebte Mehl mit dem Natron in eine Schüssel geben, Zucker, Honig, Ei und die gemahlenen Gewürze hinzufügen und gut vermischen. Dann die weiche Butter zur Mischung geben und gut auf einer Arbeitsfläche mit den Händen verkneten, bis der Teig glatt und homogen ist. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig mit dem Nudelholz auf eine Dicke von etwa einem halben Zentimeter ausrollen und mit den Ausstechformen ausstechen. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180° etwa 12-15 Minuten backen, je nach gewünschter Konsistenz. Vor dem Dekorieren gut abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Glasur vorbereiten, indem man in einer kleinen Schüssel Puderzucker und Eiweiß gut vermischt. Man kann einige Tropfen Zitronensaft hinzufügen, um die Glasur schmackhafter zu machen und nach Belieben dekorieren, indem man einen Spritzbeutel mit kleiner Öffnung verwendet, alternativ gibt es spezielle Spritzflaschen für die Dekorationen.
Hinweise
Möchten Sie ein Loch in die Kekse machen, um sie aufzuhängen? Machen Sie das Loch mit einem Zahnstocher, bevor Sie sie backen. Lagern Sie die Lebkuchen (Gingerbread) in einem verschlossenen Behälter etwa 10 Tage.
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