Zuerst widme ich mich dem Kochen des Butternut-Kürbisses. Ich koche direkt einen ganzen, weil ich mit dem restlichen Fruchtfleisch andere Rezepte zubereite oder es einfriere, um immer etwas zur Verfügung zu haben. Nachdem ich ihn schnell gewaschen habe, trockne ich ihn ab, teile ihn in zwei Hälften und lasse ihn im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 40 Minuten garen oder bis er schön weich ist. Nachdem er abgekühlt ist, entferne ich die Samen und entnehme das Fruchtfleisch. Mit der verbleibenden Schale mache ich leckere Chips.

Ich stelle eine Schüssel auf einen Topf mit Wasser und lasse die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen, dabei ständig rühren. In einer anderen Schüssel schlage ich die Eier und den Zucker mit einem Schneebesen auf und füge sofort die Schokoladencreme hinzu. Ich gebe auch das Mehl dazu und rühre gut, aber vorsichtig um.

Schließlich füge ich auch das Kürbispüree hinzu und gieße es sofort in eine mit Backpapier ausgelegte oder noch besser, Silikonform. Ich stelle es in die vorgeheizte Heißluftfritteuse und lasse es bei 180°C etwa 20 Minuten backen. In der Halbzeit öffne ich und überprüfe, ob alles gut läuft. Nach dem Backen nehme ich den Korb heraus und lasse ihn vollständig abkühlen.

Bevor ich meine Kürbis-Schokoladen-Brownies serviere, lege ich sie auf ein Schneidebrett und schneide sie in Quadrate. Ein Hauch von Puderzucker oder ein Löffel Schlagsahne sind nicht verkehrt.