Speck-Ricotta-Kastanien-Röllchen sind von einzigartiger Güte, einfach und schnell zuzubereiten, vorausgesetzt, die Kastanien sind bereits gekocht. Hervorragend als Vorspeise und Aperitif, aber auch ideal als Hauptgericht. Ein sehr appetitliches Herbstrezept.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für Speck-Ricotta-Kastanien-Röllchen
- 8 Scheiben Speck
- 400 g Ricotta
- nach Bedarf Kastanien, gekocht
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz und Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
Zubereitung der Speck-Ricotta-Kastanien-Röllchen
Schauen wir uns an, wie man die Speck-Röllchen zubereitet.
Zuerst, wenn Sie keine bereits gekochten Kastanien haben, müssen Sie diese in reichlich Wasser mit ein paar Lorbeerblättern kochen. In einer Schüssel Ricotta hineingeben, sowohl Kuhmilch- als auch Schafsmilchricotta sind geeignet, je nach Vorliebe wählen, einen Schuss natives Olivenöl extra, Salz und 1 Prise Pfeffer und eine Prise Muskatnuss hinzufügen, gut mischen, bis es eine Creme wird. Die Kastanien schälen und in Stücke schneiden, ich habe 10 große Kastanien verwendet; wenn Sie kleinere haben, verwenden Sie mehr. Die Kastanien zur Ricottacreme geben und mischen. Die Speckscheiben auf einem Schneidebrett ausbreiten und mit einem Löffel etwas von der vorbereiteten Creme fast am Ende der Speckscheibe verteilen, versuchen, einen Zylinder zu formen. Das kürzere Ende der Scheibe über die Creme legen und dann den Zylinder auf den Rest der Speckscheibe rollen. Mit den anderen Scheiben fortfahren, Ihre Röllchen sind bereit, serviert zu werden. Auf einer Basis aus Feldsalat oder Rucola servieren.
Anmerkungen
Sie können sie auch im Voraus zubereiten, indem Sie sie mit Frischhaltefolie bedeckt im Kühlschrank aufbewahren, so haben Sie Ihr Gericht bereits fertig. Wenn Sie welche übrig haben, immer im Kühlschrank aufbewahren, bedeckt bis zum nächsten Tag.
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