Der Herbst kommt mit all seinen wunderbaren Speisen, die er uns bietet. Heute bereiten wir ein kleines Risotto mit Birnen zu. Das Risotto mit Birnen, Pecorino Romano und Walnüssen ist ein Hauptgericht mit herbstlichem Geschmack, einfach zuzubereiten und schnell, genau die Garzeit des Reises. Birne und Pecorino sind eine hervorragende Kombination, denn die Süße der Birne passt perfekt zum kräftigen Geschmack des Pecorino Romano. Ich versichere Ihnen, es ist eine Köstlichkeit.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Langsam kochen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten Risotto mit Birnen, Pecorino und Walnüssen
- 320 g Carnaroli-Reis
- 1 Zwiebel
- 1 Kaiserbirne (plus eine halbe zum Anrichten)
- Halb Glas Weißwein
- 100 g Pecorino Romano
- nach Belieben Walnüsse
- nach Belieben Gemüsebrühe (heiß)
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Butter
- 1 Faden extra natives Olivenöl
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
Werkzeuge
- 1 Topf
Zubereitung Risotto mit Birnen, Pecorino Romano und Walnüssen
Sehen wir uns an, wie man das Risotto zubereitet.
Zuerst, falls Sie es nicht bereits getan haben, müssen Sie eine Gemüsebrühe zubereiten, indem Sie das Gemüse einfügen, das Sie haben. Alternativ können Sie für eine schnellere Zubereitung eine Brühe mit einem Würfel herstellen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einem hohen Topf einen Schuss Öl erhitzen und die Zwiebel anbraten. Sobald sie gebräunt ist, den Reis hinzufügen und gut anrösten. Wenn der Reis angeröstet ist, mit Weißwein ablöschen, dann nach und nach die heiße Gemüsebrühe hinzufügen. Währenddessen die Birne waschen und in Würfel schneiden. Wenn Sie die Schale nicht mögen, entfernen Sie sie. Zur Hälfte der Garzeit des Reises die Birne hinzufügen und mit Salz abschmecken und die Garzeit beenden. In der Zwischenzeit einige Walnüsse sehr klein hacken. Eine Birne nehmen, wenn Sie eine mit grüner Schale haben, um einen Farbakzent zu setzen, und die Hälfte in kleine Würfel schneiden. Wenn Sie es reichhaltiger mögen, verwenden Sie die ganze Birne. Wenn der Reis fertig ist, mit Pecorino Romano, einem schönen Stück Butter und der Hälfte der gehackten Walnüsse verrühren. Mit geriebenem Parmesan, einigen Birnenstücken und etwas gehackten Walnüssen anrichten. Ihr Risotto ist servierfertig.
Notizen
Wenn das Risotto übrig bleibt, im Kühlschrank in Folie abgedeckt aufbewahren. Es genügt, es dann mit etwas Brühe oder ein wenig Butter zu erhitzen. Mit Birnen wird normalerweise etwas Pfeffer verwendet. Ich habe keinen hinzugefügt, weil der Pecorino Romano schon sehr würzig ist, aber Sie können gerne auch Pfeffer hinzufügen.
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