Zubereitung der Blätterteig-Quadrate

• Sehen wir uns an, wie man die Blätterteig-Quadrate zubereitet.

  Zuerst die Zucchini putzen und waschen, dann in Scheiben schneiden. In einer kleinen Schüssel den Frischkäse mit einer Gabel zu einer glatten Creme verrühren, etwas gehackte Petersilie hinzufügen und mischen. In einer Schüssel etwas Tomatenmark, Oregano, Salz und Öl geben und gut vermischen. Den Blätterteig auf dem Backpapier ausrollen und mit einem Teigschneider in 12 Stücke schneiden, auf ein Backblech legen und den Teig mit einer Gabel einstechen. Auf die Hälfte der Stücke den vorbereiteten Käse verstreichen, dabei die Ränder frei lassen, dann die geschnittenen Zucchini darauf legen, salzen und etwas Oregano hinzufügen. Auf den restlichen Blätterteig den vorbereiteten Tomatenmark verteilen, ebenfalls die Ränder frei lassen, dann die Zucchinischeiben darauf legen und salzen. Im vorgeheizten Ofen bei 180° etwa 12/15 Minuten backen, in der Zwischenzeit die Mozzarella fein schneiden, kurz vor Ende der Backzeit aus dem Ofen nehmen und mit dem geschnittenen Mozzarella belegen und erneut backen, bis er etwas geschmolzen ist. Die leckeren Quadrate sind bereit, genossen zu werden!!!

  
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