Schauen wir uns an, wie man die Brötchen zubereitet.

In einer kleinen Schale die Hefe und den Honig in lauwarmer Milch auflösen. In einer großen Schüssel oder auf einer Arbeitsfläche das Mehl zu einem Hügel formen. Wenn Sie auf einer Arbeitsfläche arbeiten, geben Sie die Flüssigkeiten nach und nach hinzu, ansonsten geben Sie in der Schüssel die Milch, in der Sie die Hefe aufgelöst haben, zusammen mit dem Wasser und dem Öl hinzu und beginnen mit den Händen oder einem Holzlöffel zu mischen. Wenn sich alles vermischt, das Salz hinzufügen und zu kneten beginnen. Dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche weiterkneten. Wenn ein glatter und homogener Teig entstanden ist, legen Sie ihn zurück in die Schüssel, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie oder einem Tuch ab und lassen Sie ihn bis zur Verdopplung aufgehen. Wenn er aufgegangen ist, formen Sie kleine Kugeln, je nach Bedarf größere oder kleinere. Bedecken Sie sie mit einem Tuch und lassen Sie sie noch etwas aufgehen. Formen Sie dann die Kugeln zu kleinen Brötchen, legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie sie erneut aufgehen, bis sie sich verdoppelt haben. Dann mit den Fingern die typischen Löcher der Brötchen machen, mit etwas Milch bestreichen und salzen. Im vorgeheizten Ofen bei 180° etwa 25 Minuten oder bis zur gewünschten Bräunung backen. Sobald sie fertig sind, schnell mit sehr wenig Wasser bestreichen, um sie weicher zu machen. Wenn Sie sie füllen möchten, lassen Sie sie nicht zu stark bräunen, da sie sich sonst schlecht öffnen.